【文化】来纽泽西吃土耳其早餐

土菜专栏纽约土生活饮食 2015 年 3 月 9 日

早安呀！吃早餐的时间到囉！（美国时间啦）

深爱土耳其的你们对土耳其早餐一定不陌生，那在美国要去哪里找到道地的土式早餐呢？

土人与我，我们住在北纽泽西土耳其人人口最多的区域「Cliffside Park」。

Cliffside Park是韩国人和土耳其人两大族群的聚集地，我们住在土耳其圈，周遭全是土耳其商店和餐厅，路上10个有8个是土耳其人，不说还真的会以为身在土耳其呢！

今天带你们来去我们这唯一，以传统土耳其早餐著名，也是所有土耳其家庭假日必来报到的餐厅「Istanbul Borek Bakery」。

Istanbul Borek Bakery

刚开始他们是一间仅容的下6张桌子的小餐厅，到去年拓展到可以容纳至少100人的大餐厅。即使服务态度不算太好、价位又高，可因为他们是唯一提供传统土耳其早餐的餐厅，土人们为了吃到家乡菜，还是愿意到此光顾。

自行拍摄照片

早餐当然少不了他们爱吃的番茄、黄瓜、各种起士和果酱，但这里最著名的是「Su Böreği」和「Kol Böreği」，这两位同时也是我的最爱～

外观有点像千层面，内层是费达起士和香菜，没有特别的调味料，不像义大利焗烤千层面有浓厚的蕃茄酱料味。Su Böreği吃起来外酥内软，散发乳酪和奶油香气，真的是一次不吃个两块不行。

又称 Arm Börek ，这个做法比较简单，但因地方和人们饮食习惯不同，做法也不尽相同。像是土妈妈教我的就没像这家的那么油，属于比较干的。Kol Böreği内馅比较多元，像是「马铃薯」、「起士加香菜」或是「洋葱配碎牛肉」。土人们有时就单单点这样一份当作他们的早餐。

这面包内馅跟Kol Böreği 一样有三种：「马铃薯」、「起士与香菜」以及「洋葱加碎牛肉」。面包飘着奶油香气，内外兼具的好味道！

土耳其早餐总是会搭配果酱，这些果酱全都是真材实料还可以吃到果实喔！

而我是爱上的是店家的手工奶油加蜂蜜，用这个搭配面包，完全无法克制自己！

本身不爱吃甜食的我，会喜欢上它是因为奶油减低了蜂蜜的甜味，吃起来滋味丰富，是种无法用言语形容的幸福味道。

土耳其茶是走到哪都不能少的，但因为本人心脏的关系不能喝茶，所以无法细细品尝这著名的饮料。可也因为这样，我发现了这家店好喝的现榨柳橙汁，在这儿通常除了小孩子没人会点果汁，因为我的关系，周遭的土人朋友们也爱上了，每次来必点一杯，之后再喝他们的传统土茶。

不知道他们的秘方是什么，这果汁一年四季味道都一样甜，还可以保证他们是现榨，没添加其他东西。因为之前还是小店的时候，他们都是在我们面前现挤的！下次有机会一定要请土人问问他们！

打这篇打的好饿喔！是和土朋友们在早餐店聊是非八卦的时间！来去「Istanbul Borek Bakery」囉！

店家资讯：

（相片来源：自行拍摄）

Istanbul Borek Bakery

Address: 655 Palisade ave, Cliffside Park, New Jersey, 07010

Phone:201-945-5055

大家好！我叫Edna (艾德娜)，2013年7月11日在纽约与相识7个月的土先生完婚，展开我的土夫人生活。因为来自不同文化和背景，每天彼此都在互相学习，生活中充满许多乐趣，希望与喜欢土耳其的你们分享。