土耳其经典路边摊系列：玉米（mısır）

＊2021年6月更新

文：Zeren

土耳其经典路边摊系列本篇主题是玉米（mısır），土耳其文的玉米如果首字改成大写，就是国名「埃及（Mısır）」，至于两个字之间有没有关联，实际上是没有直接关系，因为埃及的称呼是由阿拉伯语传来的，而玉米原产于美洲，是15世纪末到16世纪才传播开来的作物，所以与国名之间应不能说有直接因果。

土耳其路边摊吃法是水煮或是炭烤，同一摊会有水煮跟炭烤两种选择，价格都写在前面的牌子上面，毕竟是路边摊，是非常便宜的，当然也会受到物价还有通膨影响，以下是2013年土耳其经济银行（TEB: Türk Ekonomi Bankası）制作的街头小食经济纪录影片（模式一样，但当然物价会随时间改变，里拉都贬多少了）：

这些玉米，就是我们知道的一般黄玉米，印象中的味道没有台湾的玉米那样香甜多汁，但怕胖解解馋倒是个不错的选择，比较常见的摊车会有个又深又方的热锅，水煮玉米在滚烫的热水中，等顾客上门时就会被夹出来。口味没什么选择，加盐或是不加，简单一张纸给你包著啃。炭烤的也是原味，不像台湾的烤玉米有抹烤肉酱那些。

如果想吃有肥胖罪恶感的玉米，还有另一种出现频率没那么高的玉米路边摊，玉米杯！

玉米杯就比较有趣一点，摊贩会把煮熟的玉米粒放进大碗里面拌奶油，接着加入客人指定的调味料。这些调味料会摆在台上，好不好吃就看你自己有没有料理的常识，基本会有盐、胡椒、美乃滋、番茄酱、中式酱油（生抽）、醋之类的。玉米杯因为花比较多功夫，价钱看大小，都会比单卖玉米的贵一点点。

 

肚子饿嘴馋想要啃东西，但又没有饿到想吃面包类的话，在土耳其路边可以啃玉米！轻食不怕胖！

 

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