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高铁线上的现代艺文都市:埃斯基谢希尔(Eskişehir)


文:Zeren

 

土女在2014年时有发过一篇小游记,也介绍过来自这里的艺术家,到了2022年6月好好玩一天、睡一晚之后,终于要正式介绍这座令很多本地人喜爱,却又很低调、暧暧内含光的现代城市:埃斯基谢希尔(Eskişehir),意外地这是一座会让你想起某个欧洲宁静城镇的地方。

 

真的很「古老」的城市

「埃斯基谢希尔」唸起来很绕口,这是音译的结果,若用意译的话,这座城市应该被称为「老城市」,「eski」意味古老的、旧的、过去的,「şehir」则是城市、都市之意。西元前14世纪时,西台人统治「埃斯基谢希尔」地区,地位大概是一个「侯国」,土耳其统治概念中的「贝伊属地(Beylik)」。到了西元前12世纪时佛里几亚人进入定居于此,最早名为希腊语中的「Dorylaion」,距离城市80公里外,有一座「米达斯纪念碑(Midas Anıtı/Yazılıkaya)」就是由佛里几亚人留下的,约是西元前6世纪建的,也印证了此处的历史。

Midas Monument, Yazılıkaya

佛里几亚人后,这整个地区的脉络相同,是吕基亚以及波斯,接着是亚历山大的统治,直到亚历山大西元323年去世后归于罗马帝国,1074年落入塞尔柱土耳其人手中,是当时土耳其人跟十字军的战场,被称作「苏丹阵线(Sultanönü)」,有留下不少塞尔柱时代的东西,后来就并入奥斯曼帝国建国者奥斯曼的部落中,后顺势进入奥斯曼帝国统治。

19世纪时这里因为有巴格达铁路,带来贸易机会也有了不同民族的人(保加利亚、高加索、罗马尼亚等)定居,奥斯曼帝国再一次大战战败后签下了《蒙德罗斯停战协定(Mondros Mütarekesi)》,使得协约国阵线可进入土耳其占领重要据点,此处因是铁路枢纽而被英军占领。凯末尔发起独立战争后,有三场重要战役,包含「伊诺努战役」在此处开战,也是最后对决希腊,1922年的绝地大反攻(Büyük Taarruz)的一环。

好不容易经历无数战火后,进入共和国时代,这里大部分都是战后重建出来的,在产业部分是交通工具(例如火车)、飞机、农用机器、化工和糖业。

 

现代的埃斯基谢希尔与代表人物

现在讲到埃斯基谢希尔很少有人会认定这是个古老的地方,大部分土耳其人对这里都会有现代化、艺术人文气息的印象,省内有包含安纳托利亚大学(Anadolu Üniversitesi)、奥斯曼加济大学(Osmangazi Üniversitesi)与埃斯基谢希尔科技大学(Eskişehir Teknik Üniversitesi),有很多大学生生活,年轻有活力,同时治安良好,形象清新,1993年升格成「大都市(Büyükşehir Belediyesi)」,与伊斯坦堡、安卡拉等地同级。其实埃斯基谢希尔能够这样成功,很多人会归功于市长伊尔马兹・布尤克森(Yılmaz Büyükerşen)。

市政府官网提供的形象照

这位市长从1999年起上任,不断连任,2019年更是以53%的支持率第五次当选,全土耳其都知道的模范市长,今年已经84岁,虽然不是隶属于执政党正发党,但地位稳固。这位市长原先就是学界人士,在担任市长的时间整治了基础建设、水利工程,盖了轻轨电车、各种公共绿化、文化场所等,在人文教育上也投入许多,这里可以成为本地人观光地,也通通是他的功劳。现在这里时常举办音乐会、展览、电影戏剧相关艺术活动,2013 年埃斯基谢希尔被封为土耳其文化之都(Türk Dünyası Kültür Başkenti)和UNESCO的非物质文化遗产之都,布尤克森市长功不可没。

 

拍照打卡地标:萨左瓦童话公园(Sazova Parkı)

占地40万平方公尺,是埃斯基谢希尔的地标景点,距离市中心大概15分钟车程,原名是萨左瓦科学艺术与文化公园(Sazova Bilim Sanat ve Kültür Parkı),因为中间有做城堡,所以暱称为童话公园(或安纳托利亚的仿迪士尼城堡。

Sazova park

2008年开幕,园区内有小火车、海盗船、儿童游乐区、动物园、博物馆还有音乐厅跟剧场。占地广大,很适合亲子活动的地方。进入园区不需付费,但是园区内的设施需要,许多人会来这里打卡拍拍照,在园内逛一逛让人心旷神怡。

 

贯穿市区的「波尔苏克溪(Porsuk Çayı)」

整座城市由一条小溪贯穿,这条是「波尔苏克溪(Porsuk Çayı)」,这条溪让内陆的埃斯基谢希尔不那么单调,绿意盎然又有水,跟其他城市有了明显的不同。这条小溪是一条支流,长448公里,流量不大,冬天时会结冰,原来常常被倾倒废弃物,是布尤克森市长整治干净才有现在漂亮的样子,连臭味都没有。

现在有设置小船,大约10分多钟的船程,惬意体验都市清新感,最小的电动小船可乘4人,还有大船有顶,直接在旁边购票即可,船程不长,稍微排个队不会等太久。年轻船夫会穿着条纹衣服,但全程不会唱歌。

Porsuk Cayi

 

伴手礼名物:海泡石(Lületaşı)

这是一种白色的石头,镁跟矽为主的岩石碎片,在地层内通过海底热泉发生水合作用产生的。19世纪中叶由德国矿物学家发现并命名「Meerschaum」意味海泡,因为很多孔,潮湿时软,干燥时硬,颜色为白色或近乎白色,考古学家的发现是,海泡石在5000年前就存在,人们会拿来做各种用途,在土耳其只有埃斯基谢希尔可采到海泡石,因为会吸收尼古丁,被拿来制作烟斗出名,当然也可以用作饰品。

Eskişehir Lületaş Müzesi 1636

Pipe shop, Istanbul

质地柔软易于雕刻,因此烟斗也有各种细致的雕刻造型,非常轻巧,可浮在水面,也不会燃烧。当地有很多工作坊跟小商店,可以看见师父雕刻,也有一个展览作品的小小博物馆(其实规模大概可解释为展示馆)。在世界上其他地方也有发现类似海泡石的矿物,不过会用于商业上的海泡石,据说大多都来自这里,因为有过滤吸收的特性,可使用在工业里。

累积怪奇经验再一桩,跟当地工作坊的师傅学习雕刻海泡石,泡过水的石头很软,用小刀可以轻易刻出纹路,剩下大概就是设计跟美感的问题吧⋯⋯

luletasi eskisehir

luletasi eskisehir

 

文青必需要来的「木材市集街区(Odunpazarı)」

预感这里应该会是最受观光客喜爱的地方,这个街区有着早期土耳其式的房屋,外墙五颜六色,又有小店可逛。虽然叫做木材市集但其实是一个街区名称,是这座城市最早有人开始定居的地点,2012年被列进世遗的暂时名单内,周末时应该很热闹。主要道路旁边有个三岔路口,几间茶店咖啡店是人们聚集的地方,茶店明显就是男人们喝茶打牌杀时间的。

odunpazari eskisehir

odunpazari eskisehir

仔细看的话可以发现这里的老屋有两种类型,第一种是入口在街道上,庭院在后方,另一种则是庭院在前而入口在庭院内。仔细逛的话也会看见有些像四合院的建筑,由一个小门进入后是方形的两层楼建筑,现在是各种手工艺跟海泡石商家。

Atlıhan Handicraft Market, Odunpazarı, Eskişehir, Turkey 05

街道蜿蜒不知道尽头,走走停停可以拍到不少照片,但是商家的活跃度应该要看周间跟周末。

Odunpazarı, Eskişehir, Turkey 20

跟外国人相比,大多是本地人也会来这逛逛,不过这里还有个会很吸引世界文青的景点:木材市集现代博物馆(Odunpazarı Modern Museum)简称「OMM」。官网:https://www.omm.art/en/

这座现代博物馆刚开幕时有很多世界各地的媒体都介绍过,因为它是知名日本建筑师「隈研吾」设计的作品,隈研吾最著名的就是所谓的「负建筑」,运用天然建材配合堆叠跟编织的风格而成,特别的建筑也成为不少土耳其文青的景点与拍照点。在台湾也可以看见他的作品,如台北白石画廊,预计将成为台中新地标的台中巨蛋也会是出自他手。

OMM eskisehir

2019年才开的博物馆,推手是一位土耳其收藏家埃罗・塔邦贾(Erol Tabanca),这位2018年有登上富比世亿万富豪榜,2019年的时候成立OMM基金会,旨在增加文化和艺术与社会大众交流、改善艺术教育等目的,博物馆就是由这基金会在背后运作的。

 

第一辆车跟第一条高铁

埃斯基谢希尔有充满现代感的印象不是没有根据,土耳其现在是欧系车跟日系车依赖的重要生产国,会做小车也能坐大车,前两年开始倾尽全力打造国产电动车TOGG,但是早在1961年时,土耳其就想过造自己的车,那台车叫做「革命(Devrim)」,奉命129天做出来在国庆日发表,但总统开了一百公尺就阵亡,此后就暂时没下文,而这台珍贵具有革命意涵的车子,就留在埃斯基谢希尔,就算他不能成为被开的车子,但成为很受欢迎被参观的车子,在土耳其铁路系统与汽车工业股份有限公司的博物馆内(TÜRASAŞ Devrim Arabaları Müzesi)。

Devrim car in Eskişehir

另外值得一提的就是高铁,土耳其从2009年开始启用第一条高铁路线(YHT),就是安卡拉到埃斯基谢希尔(Ankara – Eskişehir ),之后才慢慢延长发展,埃斯基谢希尔的特殊性在此展现,所以想搭高铁从安卡拉到这里一日游很方便喔!

TCDD Taşımacılık HT65000 at Ankara Tren Gari

 

代表美食:油炸盒子、巴拉邦烤肉

要寻找在埃斯基谢希尔的代表性美食,推荐两样地方美食,一种是在餐厅吃的烤肉料理,一种是在路边小店要吃的街头美味。首先必须要知道的是「油炸盒子(Çiğ börek)」,「börek」这种面食在土耳其千变万化的,在这里大家吃的是这种内有绞肉的油炸饼,取一块薄面皮放进少少有洋葱跟香料的调味肉末,折起来再切边后油炸。

cigborek eskisehir

在埃斯基谢希尔可以找到许多专卖店家,别错过这个好滋味,现做的真的是皮香滋味好。油炸盒子算是街头小食那说一道这里的特色主食,那应该是「巴拉邦烤肉(Balaban kebabı)」!具体来说这道烤肉像是肉丸版的亚历山大烤肉,先制作土耳其式扁肉丸(köfte),在盘子底部铺上接成方块的厚饼皮,上面淋上肉汁高汤、原味优格、番茄酱汁,放上烤好的肉丸跟蔬菜,最后淋融化奶油。

这种有酱汁的烤肉,吃起来比看着更美味,尤其是淋上奶油后,要趁热赶紧吃,番茄酱汁跟优格会减轻肉味跟腻味,很饿的时候吃真的很快就会扫光。

 

以上真的超过五千字,可以看到完真的是很认真,希望大家多多关注这个好地方囉!虽然现代干净治安又好,但很少外国观光客来,大多是土耳其本地人,也许找不到什么国际等级的饭店,但是作为一日游真的还不错,大家安排路线时可以考虑喔!

 

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