文：舒蕾

 

 

今天要向大家介紹土耳其的橄欖產區，但是在介紹土耳其的橄欖產區之前，我們先了解一下世界的橄欖產區吧！

世界的橄欖產區

大約西元4000年前，在現今的敘利亞地區就出現了人為栽培的橄欖樹，而後樹種才慢慢地向西、向南傳播至土耳其、希臘、義大利、西班牙、北非等地區。耐旱、怕水的橄欖樹適合於「夏乾冬雨」的地中海型氣候生長，因此南歐、北非及中東等具有地中海型氣候的地區便適合橄欖樹的生長，也成為現在橄欖的主要生產區。而目前全球最大的橄欖油產地前5名國家依序為：西班牙、義大利、希臘、土耳其、突尼西亞。

來源：FAOSTAT；製表：Şule

 

土耳其的橄欖產區

土耳其的橄欖產區分布於土耳其七大地區中的馬爾瑪拉、愛琴海、地中海、東南小亞及黑海等5個地區，其中又以愛琴海、馬爾瑪拉和地中海地區為主要生產區，此三個地區栽種的橄欖樹數量將近全國的99％。

 

土耳其的橄欖種植也深受地中海氣候的影響，圖中圈起來地區為主要的橄欖產地，由上而下分別為馬爾瑪拉、愛琴海、地中海地區。

愛琴海地區

圖中圈起來為愛琴海地區主要橄欖生產地，左上角為主要對外出口地伊茲密爾（İzmir）。

 

愛琴海地區的氣候主要為地中海型氣候，加上土壤肥沃度高，因此愛琴海地區為土耳其最大的橄欖生產區，生產量大約占全國的60％，而土耳其橄欖的出口也多由伊茲密爾（İzmir）為對外窗口，銷往歐盟及美國。此地區以Edremit、Ayvalık、Burhaniye為橄欖的生產中心，同時生產橄欖油和橄欖肥皂。

 

馬爾瑪拉地區

圖中圈起來為馬爾瑪拉地區主要橄欖生產地，Çanakkale、Balikesir、Busra。

 

這個地區的氣候呈現黑海與地中海氣候間的過渡型特色，儘管氣候較愛琴海缺乏良好的先天條件，但是農業上因大量使用現代化工具，所以有較高效率的收穫，橄欖的生產量約佔全國的20％，Gemlik(位在Busra省) 周圍地區以產食用橄欖聞名。令人血脈噴張的油脂摔角每年就是在馬爾瑪拉地區的埃迪爾內（Edirne）舉行！

地中海地區

圖中圈起來是土耳其地中海地區橄欖主要生產地，Antalya、Mersin、Hatay。

擁有典型地中海氣候的這個地區，橄欖生產量約佔全國的16％。此地區有著平行走向的山脈，種植橄欖的範圍較為狹窄，許多原先種植橄欖的農人現多轉植其他作物。

 

長壽之樹與液態黃金

橄欖樹被稱為「長壽之樹」、「不死之樹」，而其果實所產出的橄欖油又有著「液態黃金」之稱。橄欖油可以被應用在手工肥皂、芳香精油及各式各樣的保養品當中，因為橄欖油當中富含許多對人體有益的成分，而又容易被人體所吸收並擁有高保濕的特性。這麼好的作物，雖然台灣沒有機會生產，但是很高興藉由了解土耳其而能夠多認識橄欖及橄欖油！若是大家尚未了解或是想多認識橄欖油，請大家持續關注土女時代喔！