＊2022年2月更新

文：Zeren

 

3月底春季來臨，很快就可迎來令人期待的宜人溫度與時節，土耳其的春季花朵齊放、萬物復甦路上又會開始出現活力與生氣！自4月份開始將進入最棒的旅遊季節，許多人出國都會期待能一嘗當地物產，尤其是新鮮帶也帶不走的水果，只能在當地過癮，更是季節限定阿！

 

草莓（çilek）

這種少女感十足的夢幻果物，感覺跟土耳其好像扯不上邊。在土耳其草莓產季約4至5月初春時，可以輕易在超市或路邊水果攤發現！不過土耳其的草莓好像⋯沒有我們在這吃的甜美漂亮，大家也似乎沒把它當成什麼了不起的水果，地位一般般，所以是用鏟子進袋子裡秤重販賣。與我們在這吃的味道相比，沒有那麼濃厚，不過很天然吃得放心，價格也很平實。

記得好幾年前坊間有流傳一種「土耳其草莓酵母」，號稱是「沙漠中的紅寶石」具有減肥的功效，看到這裡是否已哈哈大笑，是的，第一，土耳其沒有沙漠。第二，土耳其的草莓根本跟減肥扯不上關係。最後想當然這項產品被踢爆不實最終也銷聲匿跡了，倒是讓土耳其草莓背上了一個很古怪的形象。

另外土耳其文中也有一種「金草莓（Altın Çilek）」，其實就是我們稱的「燈籠果」。「Çilek」直指草莓，不過有時也泛指莓類。

 

李子／梅子（erik）

春天的代表水果之一，路上常可見大小攤販在產季販賣這些新鮮的「erik」，它們種類繁多，在土耳其最常見的種類有青梅（can eriği/yeşil erik）、 牧師梅（papaz eriği）、大馬士革李（mürdüm eriği）和黑刺李（tatlı üryani eriği）。一般我們印象中的青梅都是醃漬或是入酒，土耳其人食用青梅的習慣與李子類似，直接吃新鮮的，脆脆的味道有點酸澀。

因為不太熟悉新鮮青梅，大部份時候還是直接買了黑色的來吃，味道濃甜帶酸，李子的話肉會比較甜比較軟一些，價格實在又新鮮，巧手的人也會拿來變成甜點。春天是梅李季節阿，大約4月開始最明顯。

 

青扁桃（çağla）

是一種看到也不知道要怎麼吃的水果，「çağla」是指還沒成熟的杏桃或是杏仁果，在土耳其大多時候指的是熟了會變成堅果杏仁的扁桃仁，菜市場可以看見，吃起來就是生的杏仁味還不太知道美味的點在哪裡，除了可以生吃之外也可以加鹽，每年只會有大概15至20天的立春果物。

如果有人認識他請分享給我們！

 

枇杷（Malta eriği）

枇杷在土耳其文叫做「馬爾他李（Malta eriği）」或是「新世界（yenidünya）」，從遠東傳入的水果非土耳其原產，土耳其最大產區是在地中海區域，土耳其種的外型比較圓，大約會是6月時在市場出現。

土耳其人除了直接吃之外也會拿來做成果醬或者蜜餞，另外也可以混進肉中做成烤肉。

 

櫻桃（kiraz）、黃櫻桃（sarı kiraz）、酸櫻桃（vişne）

土耳其是全世界櫻桃產量最高的國家！這很少人知道吧？不過出口是第三名。從近年的幾個台土農產品交流的場合中，慢慢有把「土耳其櫻桃」推廣開來，其實櫻桃是十分有潛力的土耳其水果，便宜東西天然，味道也很好！土耳其也出產非常多，只要到了季節就可以看見大把大把的櫻桃出現。

在北地中海區域、與安納托利亞地區都有。整個季節大概是50天，從五月底六月初開始，所以大約七月末就結束了，要把握時間吃，在土耳其，季節過了就看不見了。土耳其的品種稱「Ziraat900」，還可見到一種「黃櫻桃（sarı kiraz）」，一樣可以嚐嚐看，價格看地區但絕對親切！

酸櫻桃（vişne）

另外土耳其還有一種非常常見，也會出現在各大甜品上的櫻桃，不是平常吃的那一種，是比較小、顏色深味道強還酸酸的酸櫻桃「vişne」第一次去土耳其時啥都不知道，看到有櫻桃好便宜便買了，沒想到直接吃起來跟想像中不一樣，原來這種櫻桃會用來做成甜點多，果醬、果汁、冰淇淋、蛋糕等等，本身的酸味與櫻桃味在甜點中有中和也有帶出味道的作用。

 

 

以上是春天到訪土耳其可大把吃的水果們，旅途補充當地盛產的果物，營養又好吃！

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