土耳其當地時間:
安卡拉天氣
[wunderground location="Ankara, Turkey" numdays="1" iconset="Elemental" layout="simple" measurement="c" showdata="pop,text,conditions,highlow" language="TW"]
當地
時間

【飲食】土耳其豐富的四季蔬果-İlkbahar(春)


文:Zeren

 

春季來臨,很快就可迎來令人期待的宜人溫度與時節,土耳其的春季花朵齊放、萬物復甦路上又會開始出現活力與生氣!自4月份開始將進入最棒的旅遊季節,許多人出國都會期待能一嘗當地物產,尤其是新鮮帶也帶不走的水果,只能在當地過癮,更是季節限定阿!之前推出的秋季蔬果篇冬季蔬果篇已給大家一些季節點子,這次將持續放送春季篇!夏季篇在後面。

 

草莓(çilek)

這種夢幻的果物,感覺跟土耳其好像扯不上邊。不過土耳其人是大把大把地買、大把大把地吃,產季大約是4至5月,可以輕易在超市或路邊水果攤發現!

9 March 2007
不過土耳其的草莓好像⋯⋯沒有我們在這吃的甜美漂亮,大家也似乎沒把它當成什麼了不起的水果,地位一般般,所以是用鏟子進袋子裡秤重販賣。與我們在這吃的味道相比,沒有那麼濃厚,不過很天然吃得放心,價格也很平實。

記得好幾年前有流傳一種「土耳其草莓酵母」,號稱是「沙漠中的紅寶石」具有減肥的功效,看到這裡是否已哈哈大笑,是的,第一,土耳其沒有沙漠。第二,土耳其的草莓根本跟減肥扯不上關係。最後想當然這項產品被踢爆不實最終也銷聲匿跡了,倒是讓土耳其草莓背上了一個很古怪的形象。

另外土耳其文中也有一種「金草莓(Altın Çilek)」,其實就是我們稱的「燈籠果」。「Çilek」直指草莓,不過有時也泛指莓類。

Altın Çilek

 

朝鮮薊(enginar)

這是凱末爾快過世時還念念不忘要吃的東西,不過在台灣卻很少人使用,在土耳其很容易見到朝鮮薊,季節大約也是4、5月。回想起初認識朝鮮薊是從過時的開心農場遊戲,初級者能選的作物不多,朝鮮薊便是其中之一。

Artichokes

在土耳其會販售處理好的新鮮朝鮮薊,裝成一袋袋在超市販售,另外也可以找到製成罐頭的,巧手的主婦們會將它入菜。事實上朝鮮薊已被證實是對身體有益的食物,烹煮的方式也不複雜,水煮或是清蒸即可,有著特殊的味道與氣味,難以形容。

IMG_3239

更多關於朝鮮薊的小故事:我與朝鮮薊的土耳其逸事

 

蘆筍(kuşkonmaz)

蘆筍不管是中式清炒、日式串燒  、西式嫩煎都百搭,尤其是搭配海鮮或是肉類都很合適。基本上整個春天都是土耳其的蘆筍產季,把握此時品嚐在土耳其料理中的蘆筍,像是蘆筍湯、沙拉、搭配肉類或是醬汁,跟我們認知中的變化差不多。

asparagus

 

李子/梅子(erik)

Proud of their wares

路上常可見大小攤販在產季販賣這些新鮮的「erik」,它們種類繁多,在土耳其最常見的種類有青梅(can eriği)、 牧師梅(papaz eriği)、大馬士革李(mürdüm eriği)和黑刺李(tatlı üryani eriği)。一般我們印象中的青梅都是醃漬或是入酒,土耳其人食用青梅的習慣與李子類似,直接吃新鮮的,脆脆的味道有點酸澀。因為不太熟悉新鮮青梅,大部份時候還是直接買了黑色的來吃,味道濃甜帶酸,李子的話肉會比較甜比較軟一些,價格實在又新鮮,巧手的人也會拿來變成甜點。春天是梅李季節阿,大約4月開始最明顯。

damsons

以上是春天到訪土耳其可大把吃的水果們,旅途補充當地盛產的果物,營養又好吃!

 

還剩下夏季篇,敬請期待!

 

土女時代編輯部
集結不同背景的編輯們,呈現給網站讀者最全面的閱讀角度與觀點。 提供與土耳其相關、多元豐富的文章, 給認識土耳其的人一再回味;給不認識土耳其的人全新靈感。
旅遊咖20170210-03

error: Content is protected !!