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【飲食】土耳其豐富的四季蔬果-Sonbahar(秋)


文:Bahar

 

來到土耳其遊,除了品嚐很多香噴噴的烤肉(kebap)、土式pizza(pide)和捲餅(dürüm)外(更多土耳其必吃美食:十樣非吃不可的土耳其美味土耳其人最愛吃這些必要來吃些解解油膩的當季新鮮蔬果!快跟著土女的腳步,吃最新鮮又美味的蔬果,而且保證價錢也是讓人笑開懷喔~

 

無花果(İncir)

首先要介紹的就是台灣很少看見的新鮮無花果,網路上賣的無花果乾價格也不便宜,來土耳其當然要大吃特吃! 無花果產於愛琴海區的Büyük Menderes平原,它富含膳食纖維、鈣、維生素K等多種有益人體的物質,也有幫助消化效果喔!如果烤肉吃多不消化,就試試看無花果吧!

incir

incir
除了直接吃外,還有做成無花果乾、無花果醬,以及各種餅乾和蛋糕等等美食。

Dry fig

無花果乾中常會夾核桃、腰果、開心果,其實做成食品或是乾的無花果更能吃出他本身的味道喔(像乾貨一樣很有風味)!土耳其也會販售無花果醬,夾在餅乾或試圖在麵包上,吃起來甜而不膩!

更多土耳其果乾的介紹:吸收日月精華-最棒的土耳其果乾

 

紅石榴(Nar)

素有「水果中的紅寶石」之稱的紅石榴,產於土耳其的東部地區,除了含多種營養素對身體有益之外,還有「抗氧化之王」的美名,想要有水嫩的肌膚、外表看起來更年輕亮眼,一定要試試看!剝皮是有點麻煩,也可以選擇喝現榨的石榴汁!

How to seed a pomegranate

在土耳其街上到處都會有賣紅石榴汁的小攤販,價錢非常親民耶~高貴不貴。土女私心推薦連鎖咖啡店「kahve dünyası」的紅石榴冰淇淋。

Squeeze it oh!!

更多石榴的介紹:到土耳其來吃艷紅果物-石榴(Nar)

 

葡萄(Üzüm)

台灣的巨峰葡萄那麼有名又好吃幹嘛還要來土耳其吃?當然不一樣!在土耳其愛琴海區的秋季產許多綠色的無籽葡萄,懶得剝皮吐籽的人有福拉,這些小葡萄便宜又甜,還不用吐籽剝皮,沒什麼好挑的。

Grapes

說到葡萄,怎麼能忘記葡萄酒!但是不是很難把土耳其和葡萄酒聯想在一起?但其實 土耳其是世界第4大葡萄酒生產國國內最有名的為卡帕多奇亞(Cappadocia/Kapadokya)所生產的「牛眼葡萄(Öküzgözü)」喝起來較甜、果香味十足 點擊看更詳細的介紹。其他像是愛琴海一帶也有很多土國自產的葡萄酒,可以在各種超市看見價格便宜品質不賴的酒,推薦大家試試看!土耳其不只有烈個半死的茴香酒(rakı),還有許多紅白葡萄酒。

 

茄子(Patlıcan)

身為產茄子第三名的土耳其,有著許多好吃的茄子料理喔~平常不吃茄子的人,在土耳其也會愛上茄子料理

Eggplants

赫赫有名的patlıcan kebabı(茄子烤肉)千萬別錯過。

Patlıcan kebap and company

imam bayıldı(直譯:伊瑪目=教長(imam:是伊斯蘭教集體禮拜時在眾人前面率眾禮拜者。)昏倒了。意思是太好吃連教長都為之傾倒),是一道無肉料理,茄子內鑲入洋蔥、大蒜、番茄,用橄欖油慢火墩煮而成。完全吃不出茄子的草腥味,香軟可口。

詳細茄子料理介紹

İmam bayıldı

特別推薦土耳其這道茄子泥料理,搭配麵包吃很開胃~別看他白白的,煙燻的滋味真是一絕!

Cooking Alaturka

 

秋季結束!

其他季節:

土耳其豐富的四季蔬果-kış(冬)

看完是不是想立刻飛去土耳其大吃一頓呀~土女完全支持!

 

土女時代編輯部

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