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【伊斯坦堡】土耳其吃貨選-穆沙・達迪凡的奇亞餐桌(Çiya Sofrası)

Oct.02 2020 by

這又是一篇洩漏內行名單的文,搭配Netflix製作的紀錄片,讓我們來聊聊這間傳承安納托利亞傳統多樣料理的主廚和他的「奇亞餐桌(Çiya Sofrası)」,在Google地圖上的有超過5,000評論達到4.1顆星。

【甜點】奧斯曼帝國流傳 齋月定番皇家點心:玫瑰牛奶皮(Güllaç)

Sep.15 2020 by

本篇要介紹一道跟玫瑰有關的傳統甜點「玫瑰牛奶皮(Güllaç)」,讀音念作「谷辣曲」,從以前就被當作是齋戒月的定番點心,齋戒月時穆斯林會把齋,飲食生活會有所改變,長時間未進食,這道甜點不會對身體造成太大負擔。

【甜點】驚!有人把雞胸肉當甜點?土耳其特色點心「雞胸布丁」

Jul.22 2020 by

聽到可能嚇一跳,雞胸肉直覺就是鹹食,好好的怎麼會把雞胸肉放甜點裡?吃起來會不會非常古怪?喜歡嚐鮮挑戰的朋友,也許下次可以試試!

【伊斯坦堡】土耳其吃貨選-伊斯坦堡上班族餐廳

Feb.09 2020 by

介紹兩家伊斯坦堡上班族美食餐廳,上班族吃遍各種餐廳,鐵定是離上班地點近、味道好、價格合理才能受到青睞,這樣的餐廳當然也會適合預算有限,又在鬧區活動的觀光客,只要避開午餐尖峰時刻,跟著上班族吃不會失策。

解題!《白老師的地道美食攻略》吃撐伊斯坦堡

Nov.22 2019 by

《白老師的地道美食攻略2》推出時以伊斯坦堡為首集,白老師與妻子新婚旅行的地點就是土耳其,一起朝聖白老師節目所選的伊斯坦堡餐廳與各種美味料理!

重新認識羊肉的美好滋味:水煮羊頭肉(Kelle Söğüş)

Oct.26 2019 by

偶然發現詹宏志先生的暢銷書《旅行與讀書》中有一篇寫關於伊斯坦堡的「羊頭肉」。伊斯坦堡獨立大街後面巷子裡,在一個小小的水煮羊肉攤初體驗的這道轉角美食。

【伊斯坦堡】土耳其吃貨選-伊斯坦堡高級餐廳第一彈

Aug.02 2019 by

該來推薦一下餐廳了!走過了景點該四處看看真正的好餐廳,給吃貨的筆記,吃各種不同等級類型的土菜,有什麼好選擇呢?第一彈稍微講求一下規格,來吃個好的吧!

當菜不當飯 飄著奶油香氣的土式米飯「pilav」

Jul.16 2019 by

華人愛吃飯,究竟我們要如何在口味不熟悉的土耳其料理中求生存呢?天天麵包的主食洗禮下,看到熟悉的米食一定會想念的,那麼土耳其人是怎麼吃這米飯呢?

土耳其定番沙拉 「牧羊人沙拉(Çoban Salatası)」

Jul.07 2019 by

土耳其四處可見的定番沙拉,牧羊人沙拉 (Çoban Salatası),是一道非常簡單又清爽的沙拉,非常符合地中海飲食的真諦,料理白癡也能輕易製作的簡易美味。

土耳其母的家常與溫度「克色爾(Kısır)」冷盤

May.26 2019 by

土耳其料理中有許多的冷盤,其中有一道我特別喜愛的,是很有「溫度」的「克色爾(Kısır)」。在交換學生的時從沒有吃過,直到畢業後在伊斯坦堡,某天室友從媽媽家帶回一大盆,不好意思說不的情境下吃上幾口,從此每見必拿!

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