文：Ümran、Zeren

來到伊斯坦堡這個文化豐富的新舊融合之城，如果只造訪連鎖咖啡店豈不是太可惜了，繼土女的咖啡小店私房名單第一波後，這次要再介紹幾家我們喜歡的小咖啡店，希望大家在伊堡能夠挖掘到更多屬於自己的驚奇。

Walter’s Coffee Roastery

地點位在亞洲文青區Kadıköy，附近都是新潮的小店，但Walter’s Coffee Roastery整間店選用鮮豔的黃色做裝潢，顯得特別耀眼。創辦者丹尼斯‧寇杉（Deniz Kosan）於2015年3月29日選在伊斯坦堡最多文青聚集的地方，開創了號稱世界上第一間咖啡實驗室。不只如此，Walter’s Coffee Roastery店內的靈感元素都是由美國影集《絕命毒師（Breaking Bad）》發想而來，店內牆上有仿照化學元素表製成的裝飾牆，更吸引劇迷的是店家還精心設計了一個互動空間，讓大家可以穿上實驗室服裝、戴上面罩在店內拍照留念，讓慕名而來的顧客不僅能體驗專業的單品咖啡，還能從中享受另一種樂趣。目前Walter’s Coffee Roastery除了在土耳其伊斯坦堡和美國紐約有設店以外，杜拜的分店也將在近期開幕。

官網：http://walterscoffeeroastery.com/

Coffee Brew Lab

如果走膩獨立大道或是覺得太過擁擠的話，不妨拐進小巷弄到這家位在斜坡上的Coffee Brew Lab坐坐，這條街充滿當地人會來逛的小店，有幾家文具店和書店都很有特色，剛好也能讓自己體會一下在鬧區旁稍微遠離塵囂的伊斯坦堡當地生活。這裡氣氛悠閒，店內設計舒適討喜，而且服務人員都很和藹親切，來過的顧客都很推薦他們的甜點，以及各種利用第三波咖啡潮器具和各國豆子所煮出的咖啡。Coffee Brew Lab尤其有位名叫歐茲康‧耶提克（Özkan Yetik）的咖啡師特別出名，他是咖啡相關競賽的常勝軍，如果有機會遇到他的話，記得一定要品嚐看看他親手沖的咖啡喔！

官網：http://www.coffeebrewlab.com/

Ministry of coffee（MOC İstanbul）

從裝潢設計到咖啡本身都十分講究的一間咖啡店，首店於2014年4月23日開幕，位在伊斯坦堡高級區之一尼尚坦石（Nişantaşı），後來又在澳洲雪梨與土耳其布爾薩（Bursa）開設分店。MOC標榜高品質的咖啡，店內提供來自世界各國13種不同的咖啡豆給顧客選擇，其中一位創辦人丹妮絲‧耶德斯‧杜絲古（Deniz Yıldız Düzgün）更是經過SACE歐洲精品咖啡金杯認證的專業咖啡師，她接受採訪時曾說：「成功不是湊巧就找上門；要有好的職業、好的夥伴、好的產品和一些運氣。」MOC位在伊斯坦堡的店有兩層樓，總有源源不絕的人潮，一走進門除了有撲鼻而來的咖啡香外，還有一股濃濃的時尚味瀰漫。