土耳其產季節水果:秋天篇(Sonbahar)

飲食 飲食文化

*2022年2月更新

文:Bahar、Zeren

 

秋天也許是土耳其最宜人的時間,最熱的時候剛剛結束,但又不感覺冷,頂多涼涼的,這個時候也是台灣旅行團最熱賣的時間點,在9月開始到11月前,去哪裡玩氣候上都算穩定,不太習慣下海游泳或是戶外活動的人這時間也可以避開本地人潮。到了此時,會有些夏季水果可以繼續吃,增加一些秋末水果,漸漸到冬天種類就會變少。

 

紅石榴(nar)

素有「水果中的紅寶石」之稱的紅石榴,產於土耳其的東部地區,除了含多種營養素對身體有益之外,還有「抗氧化之王」的美名,想要有水嫩的肌膚、外表看起來更年輕亮眼,一定要試試看!剝皮是有點麻煩,也可以選擇喝現榨的石榴汁!

10月開始在土耳其街上到處都會有賣紅石榴汁的小攤販,價錢比其他果汁高一些但也是可以喝得起,許多市售果汁也都有石榴口味,甚至是糖果點心也都能看見,印象中還有紅石榴冰淇淋。更多石榴的介紹有專文可以看

 

葡萄(üzüm)

台灣的巨峰葡萄那麼有名又好吃幹嘛還要來土耳其吃?當然不一樣!在土耳其愛琴海區的秋季產許多綠色的無籽葡萄,懶得剝皮吐籽的人有福拉,這些小葡萄便宜又甜,還不用吐籽剝皮,沒什麼好挑的。葡萄的季節很長,從8月就慢慢開始一直到11月左右。

Grapes

說到葡萄,怎麼能忘記葡萄酒!但是不是很難把土耳其和葡萄酒聯想在一起?但其實 土耳其是有名的葡萄生產國,觀光勝地卡帕多奇亞(Kapadokya)以「牛眼葡萄(Öküzgözü)」釀的酒出名,喝起來較甜、果香味十足。土耳其有種許多品種的葡萄,而他們也會用鮮食葡萄釀酒,像是愛琴海一帶也有很多土國自產的葡萄酒,可以在各種超市看見價格便宜品質不賴的酒,推薦大家試試看!土耳其不只有烈個半死的茴香酒(rakı),還有許多紅白葡萄酒,更多土耳其酒類資訊請見專文

 

西洋梨(armut)

土耳其國產的西洋梨大概在10月可以看見,不是我們常吃的水梨,西洋梨的果肉纖維感又更多,多汁甜度適中,口感稍微也比較軟一點。土耳其人會製作甜點,整顆做成糖煮梨,不然做成派或是甜湯類都有。

 

秋季最受觀光客關注的石榴已經亮相,趁此季節來土耳其好好內外兼顧水果食療也不錯,水果生產不上不下的秋季後,就是橘子的冬天天下!

 

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