我的名字叫Bahar（上篇）

「為什麼要去交換學生呢？」、「怎麼會選擇土耳其呢？」當初在申請交換學生時，總是在反覆思考這幾個問題。認真瀏覽過許多篇交換學生心得後發現，學生們大多透過交換計畫來增強自己的語言、學習獨立生活、結交異國朋友、探訪觀光勝地或者是放鬆自己、思考未來人生方向。然而，上述理由都不是我選擇交換到土耳其的原因。

當風起的時候，就走

大學三年級的時候，因為人類學系必修課「文化田野」的關係，去到南投賽德克族的部落做觀察研究。我本來就對經濟議題感興趣，而在那堂課之後，我更明確的想要了解經濟資源分配與慈善制度這方面的情況。人類學的訓練中強調，希望透過理解不同文化的概念，反思檢討社會的問題，並且嘗試提出解決的方式。因此，抱持著這樣的想法，我慢慢檢視幾個不同的文化，從歐洲、美洲到中亞一帶，然後發覺自己對於伊斯蘭、中亞中東區域了解的太少，關於「慈善經濟制度」的一切更是陌生。身邊的人們多往歐洲、美國、日韓方面探索，卻鮮少有人關注這個區域的情況。

正因為太少人理解、太少人選擇這個領域，所以我當時決定用交換學生的機會，給自己一個認識的可能。如果用旅遊的方式，可能無法待到一年這麼長的時間，也很難深入了解當地情況；如果是直接碩博士留學，可能會因為繁重的課業，而無法花很多時間直接跟當地人互動；如果是到當地工作，也可能會忙於公務，而鮮少有時間鑽研自己真正想了解的面相。因此，對當時的我而言，交換學生會是最好的方式，不僅可以用學生身分學習自己感興趣的議題，還能夠長時間生活在當地，參與觀察、了解感興趣的議題。

大部分的學生多會選填歐洲、美國或是日本、韓國作為交換學生的選項，但是因為我帶著這樣的關懷，所以選擇「土耳其」做為交換學生的國家。

我的名字叫Bahar

「土耳其人用手吃飯嗎？」、「土耳其人是用阿拉伯文書寫嗎？」、「土耳其會不會有恐怖攻擊呢？」、「土耳其人是騎著駱駝上下班嗎？」、「土耳其人長得像瑪莉歐兄弟嗎？」確定甄選上交換學生之後，人們總是問我各式各樣千奇百怪的問題。到了這個時候，我才從這些問題中發現，我們的「世界觀」其實是很有意思的。社會新聞媒體天天都在強調「國際」、「各個國家」或是「多元文化」，但是真正被納入考量的其實只有歐美國家而已。我們很熟悉巴黎鐵塔、義大利威尼斯、美國自由女神等，對於土耳其等區域的國家，腦海中的想像卻非常貧乏，甚至有人告訴我「荷蘭離台灣很近，土耳其要飛好久才到！」這些敘述方式都反映出來，我們對於中東等附近區域了解的很少、心理上的距離很遠。就在出發探索土耳其之際，土耳其朋友給我取了一個土文名字：Bahar，讀音為「芭哈兒」，意思是「春天」。她祝福我在土耳其有個嶄新的開始，就如春天一樣，四處充滿生機與希望。然後我就在2012年九月份，正式「入土」來到伊斯坦堡，開始一學年的交換生活。

鬱金香茶杯、清真寺喚拜塔跟旋轉沙威瑪

剛來土耳其的時候，不論走到哪邊，總被詢問「要不要喝杯茶？」用著鬱金香形狀茶杯喝土耳其紅茶，就是我對於土耳其的第一印象。當時也是第一次知道，原來鬱金香最初並不是來自荷蘭，而是土耳其，而且鬱金香還是土耳其的國花。一直要到十六、十七世紀，鬱金香才從土耳其傳入歐洲，荷蘭將之推廣、發揚。另外，也因為土耳其人大多信奉伊斯蘭教，根據伊斯蘭教教義規定，不能喝酒的緣故，所以在大街小巷之中，可以看到非常普遍的茶館、咖啡店而非酒館。不過，因為土耳其有經過一段西化改革的歷史，所以仍然有許多土耳其人飲酒，也依然有酒館的存在。除此之外，也因為伊斯蘭教的關係，放眼望去都是清真寺，每天隨著五次禮拜時間來臨，分別在日出、正午、下午、日落與夜晚等時段，會聽見喚拜塔傳來向真主禱告的呼喚聲。漸漸的，我開始不習慣戴手錶，而是和認識的土耳其朋友們學習，用禱告呼喚聲來推測時間：「剛剛是傍晚的呼喚，因此差不多該吃晚飯了。」確切的時間對我而言不再那麼重要，生活因為禮拜聲而有了不同的節奏。

漫步在伊斯坦堡街頭，最典型常見的就是旋轉烤肉（döner kebap），也就是我們常叫的「沙威瑪」。土耳其人最初來自中北亞，帶有突厥等遊牧民族的習慣，而以肉食為主，吃肉類料理時，還要配著「鹹優酪」（Ayran）喝，不僅解膩還能幫助消化。

暫時遺忘之前在台灣的一切，所有的思緒留在昨天。跟著「土人們」大口吃肉、大口喝優酪，飯後再來一杯鬱金香茶杯裝的土耳其紅茶，這些是我「土化」的開始，也是我初到土國的印象。身處繼承了鄂圖曼帝國（Ottoman Empire）文化的土耳其，生活在歐亞交界之間的伊斯坦堡，厚重的書本攤在桌上、行事曆本子上滿滿的計畫還有想去的地方。放下過去的習慣，開始適應嶄新的生活，因為奮不顧身，所以更加踏實。