全球探訪土耳其料理－巴基斯坦拉蕊魯米餐廳（Lale-i Rumi Karachi）

土菜專欄描寫土語一格飲食 2018 年 4 月 5 日

＊2022年2月查看顯示已停業

柳暗花明又一土的狹長形餐廳入口，看到門口的星月旗就知道找對了。

時序進入三月天，經過了三個多月，矮夯北又再次回到巴基斯坦第一大城喀拉蚩，上次冬天造訪，這次重返喀拉蚩已為春天，白天氣溫約為30度，晚上為舒適的20度。在去年來到喀拉蚩時，除了已經吃過的朽戀土耳其餐廳外，矮夯北念茲在茲的就是希望能夠在這次短暫的旅程中，能夠跟巴基斯坦好友共同造訪喀拉蚩另外一間土耳其餐廳：拉蕊魯米餐廳（Lale-i Rumi Karachi）。

餐廳外頭還有戶外用餐區與錦鯉魚池花園造景

巴基斯坦拉蕊魯米餐廳一樓屋頂充滿土國風情燈飾

拖著疲憊的步伐，領帶與西裝外套都還來不及換裝，便興致高昂地約了巴基斯坦朋友色拉子碰面之後直奔今晚的目的地，拉蕊魯米土耳其餐廳。傍晚7點多的喀拉蚩街頭正是交通流量最大的時候，我們堵在車陣也約莫50分鐘，而且喀拉蚩馬路標示又不算清楚，就算是經驗老道的司機加上谷歌小姐的導航，仍讓我們錯過轉彎的十字路口，繞了一段暗巷終於「柳暗花明又一土」！

塞車的狀況絲毫不影響我們的久別重逢的喜悅，我們開心的分享彼此的近況，知道共同的土耳其朋友Ramazan已經於二月回到伊斯坦堡，找到新的工作有了新的生活，也為他感到開心，畢竟去年年底與Ramazan見面時，他還十分猶豫不知道對於回到土國重新開始的決定是否值得，或者應該繼續留在巴基斯坦，運用他在巴基斯坦4年多的生活經驗與烏都語言優勢，繼續為土巴關係努力。

聊著聊著，巴基斯坦籍服務生來點菜，我早就已經想好了，應該說，從上次從喀拉蚩回到台灣後，我已經日思夜夢好些日子了，馬上點了Beyti烤肉與Sultanahmet烤肉丸，飲品當然是經典款Ayran酸奶與土式紅茶。

巴基斯坦拉蕊魯米餐廳道地的土耳其菜單

巴基斯坦烤肉比土耳其更重口味？！

趁著出菜空檔，矮夯北環顧四周，雖然已經晚間8時，正值巴基斯坦人用晚餐的時間，但是環顧餐廳四周竟然仍只有我們這桌顧客，巴國朋友色拉子解釋：其實巴基斯坦食物也有類似的烤肉，但是土耳其調味並不像巴基斯坦那樣重香料重口味，所以對於巴基斯坦人，有些索然無味，所以巴人平常並不會將土耳其餐廳當作外食用餐的首選，他接著說，在這邊最風行的應該還是因應中國一帶一路援助投資政策帶來的中國業者，中國菜是首選，其次才是土耳其菜，日本和韓國菜則是稍微少見。

終於，服務生端上我們點的Beyti烤肉與烤肉丸，順道問了服務生，這家餐廳的老闆應該是土耳其人，但是服務生與廚師都為當地巴人，所以也就別想用土耳其語聊天，還是趕快填飽餓扁的肚子比較實際，吃了一口烤肉丸，香料的比例為土國標準，鹹度稍微配合巴國口味，烤得火候恰到好處，吃得我和色拉子兩人驚嘆好吃。

巴基斯坦拉蕊魯米餐廳 – Sultanahmet Köftesi

再嘗了一口Beyti烤肉卷，烤肉本身佐以優格與番茄醬的搭配無懈可擊，不論在世界何地，好吃不膩的Beyti總會讓我一個接著一個入肚。

巴基斯坦拉蕊魯米餐廳 – Beyti烤肉

土耳其紅茶也是用鬱金香杯，酸奶也十分順口，當服務生端上土耳其紅茶時，巴國朋友還對於需要將方糖加入紅茶內攪拌後才能飲用的紅茶感到新鮮，對於巴基斯坦人，可能香料奶茶喝習慣了，加糖泡奶的紅茶都是在上桌前就料理完畢，無須再添加糖份，可以看出雖然食物貌似相近，但其實飲食文化巴基斯坦與土耳其還是有根本性的差異。