想不到土耳其也有類似八寶粥的甜點! 「Aşure」是一種傳統點心,裡面包含豐富的堅果穀物、果乾還有幾顆豔紅的石榴。可以在甜品店裡看見他,原來這背後有著穆斯林的一段故事呢。
尼克薩爾(Niksar)隸屬於托卡特(Tokat)省,是一個距離安卡拉東北方440公里的歷史小城。西臺、波斯、希臘、拜占庭、賽爾柱和鄂圖曼帝國,都曾在尼克薩爾留下歷史的足跡。
跟我們一樣,下水餃之前水餃先包好然後冰冰箱。裡面包的是羊肉或牛肉,不會包雞肉或豬肉。麵皮的大小、形狀也和我們的水餃不同,是大約成三角形,如果覺得我的描述很抽象,來念土文系你就可以看到了。
只要你有油、麵粉和糖,你就可以做出這款流行於中東、巴爾幹世界的傳統點心「哈爾瓦酥糖」?土耳其稱「helva」常用芝麻醬為基底製作出的甜點,具有營養還適合當魚料理的飯後點心?
每當看見佛跳牆就讓任想到觀光勝地卡帕多奇亞的定番特色料理,陶罐燉肉(Testi Kebabı),將蔬菜以及肉的美味精華所在陶罐中燉煮,開罐瞬間飄出的香氣,帶著天然蔬菜甘甜,充分燉煮的肉配飯剛剛好。
在黑海沿岸經常會看見餐廳在賣一大盤炸小魚,這就是在賣「黑海Hamsi」!土耳其物產豐饒,地區飲食習慣分類明顯,吃Hamsi就是一種「黑海必點」,同時有黑海限定的特色魚料理喔。