文：暄古
这次要和大家介绍的是《伊斯坦堡的私生女》中关键的一道甜点，有读过这本书的读者们可能会发现，书中的篇名其实大部分都是以「Aşure」这道甜点的材料命名。「Aşure」正确的音译应为「阿须类」，不过书中或许是从英文翻出而成了「爱须」。
《伊斯坦堡的私生女》是土耳其女作家艾莉芙・夏法克（Elif Şafak）非常有名的一部作品！土女时代也有介绍过她喔（土耳其文坛最具争议的女性声音：Elif Şafak）这部作品的人物非常多，主要是由两的家族所构成的，建议看这本书时可以自己画个家族表，会更了解每个人物的个性与特质！看完之后会让人感觉伊斯坦堡真是混乱、匆忙与迷惘，不过生活在伊斯坦堡的人们并不这么觉得，他们自认混乱中自有秩序。看完也可以和土女分享自己的感觉与想法喔！接下来要进入正题啦！
穆斯林的点心
阿须类（Aşure）是一种传统点心。这字来自阿拉伯语，是「第十」之意。在伊斯兰历的元月「穆哈兰姆月（Muharrem）」（「圣月」，在这个月内除了自卫外禁止打斗），第10天的所做的点心。在寒冷的月份享用，因为阿须类里的东西有充足的营养成分也可以补充卡路里，不过现在土耳其的甜品店一年到头都有卖，不再是限定商品了。若家里有做一定会跟邻居分享，虽然大城市的人现在比较少那么做了，但分享是他们的习惯，有些人家则会邀请亲戚来家中吃饭再一起享用。
阿须类背后的小故事
传说，当诺亚方舟度过大洪水到亚拉拉山的东北（今为土耳其）停靠后，诺亚踏上土地用仅剩下的食材做了这道甜点（主要是谷物，干果之类的）。 另外还有一个「Aşure Günü」（阿舒拉节／阿须类日）对穆斯林来说是个重要的日子，为了纪念卡尔巴拉战役（Kerbelâ Savaşı）中牺牲的烈士，各地的穆斯林会有一些不同的纪念活动，反对血腥暴力，有的地方人们会自愿性斋戒。土耳其人的阿须类点心中不含任何动物成分，也是一种隐性的反对暴力方式，另外也会避免杀生。什叶派会更为重视这个日子，在土耳其则是所谓的阿列维派（Alevi）。
阿须类里有什么呢？
阿须类（Aşure）里常会有放进坚果、果干以及石榴，有些会做成色彩缤纷卖相很好，吃起来口感也丰富！土耳其又是出产这些食材的第一把交椅，几乎把他们最好的东西都放进去了，吃起来真的是一道很有趣的点心。
如果想要试试看制作「Aşure」可以看这部影片喔！
