在土耳其原味优格都是大桶大桶的卖，每家妈妈也会自己动手做，因为土耳其人几乎天天都吃优格，但不是我们常见的优酪乳，是原味优格大放送！不论是早餐中餐晚餐，餐餐都可以出现优格，相传这也是土耳其人从还在游牧生活时就养成的好习惯，优格不仅可以让他们去油解腻，还顺便为他们排毒抵挡逐水草而居带来的饮食安全问题。到了现代生活，优格成了养生的健康代表，还是女人们的保养秘方。

看看土耳其人怎么把优格吃干抹尽，速速速的吸收营养！

 

原味优格的益处

首先，优格里有天然的益生菌，益生菌对人体来说有多种帮助，像是肠胃消化部分、清除宿便、排毒加强免疫力，所以说体内毒素清除皮肤状况自然也会改善，这也是为什么优格是许多养颜女孩都饮食首选，他更号称是土耳其女人的美丽秘密之一！

另外，优格中的乳糖含量比牛奶少，所以不太能喝牛奶的人也比较能放心喝原味优格。优格虽然被归类在西方食物里，但在中医的角度上，优格其实可以补身，特别适合熬夜疲累或是生病后的营养补充。

 

土耳其人怎么吃优格

目前国内市售的优酪乳或是优格饮料，大部份都还是含糖有口味的，不过土耳其人吃优格单吃也可入菜，变化丰富，以下来介绍一些好吃又营养不怕肥的土式优格吃法。

黄瓜优格酱／青瓜酸乳酪酱汁（cacık）

简单来说，里面就是原味优格加上蒜末跟小黄瓜拌成的酱，最后再混入干的薄荷叶末（nane），在希腊与赛普勒斯都可以看见很类似的料理，可单作为一道前菜配酱，也可以做为主食肉类的调味。前菜配将会比较稠，在肉料理上会比较稀。

口味说明：惧怕小黄瓜的人不用太慌张，因为整个酱的味道是大蒜与优格的味道浓厚，反倒是小黄瓜的表现一点都不出色，再加上薄荷叶的话，根本就无法吃出小黄瓜的味道。这个酱很适合当作开胃的妙方！

亚历山大烤肉（İskender kebap／İskender döner）

这种烤肉料理出自布尔萨（Bursa），不过现在在土耳其各地都可以吃到，这种烤肉是一份的，会附有咸味奶油米饭、简单烤过的蔬菜，上面铺上旋转烤肉沙威玛的肉片。到目前为止并没有什么特别的，与一般烤肉饭不同的点是，肉上面又会浇上融化的奶油、番茄为底的酱料，最后是一坨优格。

更多土耳其烤肉的介绍：你不可不知道的土耳其烤肉

口味说明：越是罪恶的食材越是吸引人，明明那么油那么多肉的一道料理，还这么美妙的关键除了肉本身要烤得恰到好处不干涩之外，最重要的就是优格带来的平衡的效果，解除腻味让人可以尽情享受肉类。

家常蔬菜盘边（ev yemeği）

优格成为盘边配料已经是非常家常且普遍的状况，例如，炖煮至软烂的家庭蔬菜料理，各种镶肉镶饭「Dolma」，例如：青椒镶肉、茄子镶肉（茄子双料理、来做茄子优格沙拉吧）这类的都很常在盘边加上一匙优格沾著吃。

口味说明：土耳其的家庭料理挺好吃的，口味也不会太重，但味道很类似，因为大部份都是从番茄、洋葱、青椒、马铃薯、牛羊肉再加上特定香料组合而成，所以不像亚洲菜这样每一盘都有很明显的差异，这时候优格就可以添加层次进去，优格非常适合含有肉类的料理，另外就是茄子，我真心认为土耳其的茄子料理好吃极了，而优格可以把它衬托得更好！

土耳其小水饺（mantı）

土耳其的水饺，特色就是他够小，还要配酱一起吃才行！土耳其小水饺内馅是香料与牛肉，一盘下来味道都一样，所以为了让整盘水饺不会显得单调或是太干，通常会淋上的是番茄奶油再加上一大匙优格，优格有时会是混入大蒜的口味，当然优格的好朋友干薄荷叶再次出场～

土耳其小水饺专文介绍：家庭面食好好吃－土耳其小水饺

口味说明：优格酱在土耳其式的水饺盘中是个非常重要的角色，想要吃出土耳其水饺正统的风味，建议一定要添加！优格微酸的滋味类似沾醋的道理，可以开胃也可以增加风味，拌进水饺中也可以不让他们相黏，口感上也会跟着丰富起来。

优格米汤（yayla çorbası）

是一种常见的汤品，初次体验可能觉得不可思议，但喝习惯了就觉得也还不错。是优格加上米还有薄荷做成的浓汤。

 

西方与台式优格吃法

现在来讲一下一般我们对原味优格该怎么吃的想法吧！在欧美国家与亚洲国家，大概不会把优格当作是咸食或是认真的菜来看待？怎么吃优格这件事，想来想去也只常看到优格配果酱、配蜂蜜、配水果、配麦片喜瑞儿，不然就是优酪乳、冰淇淋。

「对嘛！这样才是优格啊！」当我们这样想的时候，吃优格吃最凶的土耳其人却觉得「超怪」！在土耳其几乎很少见到土耳其人拿来这样吃，因为在他们心中，优格就是料理的一部分，这完全不是他们会拿来食用的风格。不过随着各种文化与料理的交流，在土耳其超市也可以见到给小朋友吃的甜优格，不过土式风格中，请吃原味不然就帮我加到菜里！

不管怎么吃都行，原味优格对身体有不少好处，尤其在这样酷热的夏季，就让他清除体内的脏污，打开你的胃，来个清爽的夏日吧！

 

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