我住在伊斯坦堡的冰箱里－茄子优格沙拉

我还记得小时候我最讨厌吃茄子了，任何有茄子的料理喔都自动跳过，没有想到来土耳其之后却完全变一个人，完全对茄子着迷！茄子优格沙拉是夏天太热不想吃饭的好朋友，配点法式面包和红茶，就可以把菜吃光光。

土耳其的茄子很可爱，圆圆胖胖的，是土耳其料理中很常看到的食材。这道菜另一个主角优格，也是土耳其料理中不能或缺的好朋友。茄子优格沙拉作法非常简单，只要把切片的茄子炸过之后，拌优格调味就可以了，大家可以在家试试看喔！

把茄子切成薄片，切薄一点等下炸的时候比较容易熟。在切的时候可以先热油锅，因为油温一定要够热才不会吃油喔；）

茄子切片之后接触空气容易变色，就会变得黄黄的，所以在切茄子的时候就开火热油，就可以减少等待的时间。

蒜头切成沫，越细碎味道越容易进到优格酱里。

酱料的部分，在优格里拌入薄荷、辣椒片、胡椒粉、一点盐和蒜头沫。我觉得薄荷特别对味，大概是放入辣椒的两倍左右。

分次炸茄子片，记得不要贪心把茄子一次放到油锅里面炸，如果如果放太多让茄子不能动的话，很容易就会吸很多油。

把优格酱搅拌均匀之后，加入刚才炸好的茄子片，再拌一拌就好囉：）

当当当当！！摆盘之后再上桌，放在盘子里上面加点薄荷和辣椒片装饰，看起来好吃度加一百分！

好吃的优格茄子沙拉加点面包和红茶，光看就觉得太幸福了：）

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【家常】我住在伊斯坦堡的冰箱里－茄子优格沙拉