爱吃甜食的人不囉唆直接看！
土耳其特色甜食，有的还真妙！你吃过几种类似的甜点呢？？
糖浆甜甜球（Lokma）
土耳其文念法：搂可骂
放第一个除了因为它人气强强滚之外，也是我推荐的点心！出没在土耳其街道角落摊贩间、偶尔也能看到以lokma为镇店点心的小店铺。
糖浆甜甜球算是一种土耳其式的甜甜圈，将面团低温油炸后再整个浸泡在糖浆里，有时外皮会附盖上开心果屑。因为浸泡在糖浆里会使得面团的质地更紧密，所以建议大家，一、次、只、许、吃、一、个！有些球大、有些球小、有些也会做成像甜甜圈那样的形状。总之，算是我自己少数能接受的土耳其点心之一（有的会把我牙齿甜软）。
点甜甜球时，除了可以直接跟老板说要吃几个之外，也可以用价格、重量来买。做好的甜甜球会放在一个小纸袋里面，就像在台湾吃炸物、炸番薯球那样，店家也会附上小牙签，手指才不会因为在拿他吃的时候被糖浆黏到。
土耳其软糖（Lokum）
土耳其文念法：搂困
和糖浆甜甜球（lokma）一样LOK开头的点心来啦～土耳其最有名的甜点－土耳其软糖！路上每间糕饼店、点心店都可以看到它的踪影。它是一种组合简单的点心，常使用风味果胶，混上开心果或榛果。
土耳其人做的软糖有玫瑰、肉桂、柠檬和许多其他水果的口味。除了平常能够看到的小方块软糖，也有卖长条状洒满糖粉或椰子粉的样子，只是回家要自己切，要当成长面包吃也是没问题的，前提是牙齿要好，因为某些真的甜～，建议是选有坚果风味的最传统也可以降低甜度。石榴口味里头塞了土耳其当地产的开心果颇受外国观光客欢迎；记住，如果你在土耳其，被规定只能吃当地的一种甜点，请选土耳其软糖！
土耳其软糖被发明的时间没人确定。但它开始闻名世界是因为甜点师傅 Ali Muhittin Hacı Bekir于1777年在伊斯坦堡开的糖果店。有天一位英国探险家从他店里买了lokum带回英国，这个「Turkish Delight」的名字便响彻了全世界。（详细一点的介绍可以参考：红遍世界的土耳其软糖、两百年土耳其软糖老店－Haci Bekir）
红色：玫瑰水；黄色：柠檬皮；绿色：苦橙。现在的口味和坚果配料又更丰富了：玫瑰、开心果、榛果、核桃、杏仁、巧克力、奶油、肉桂奶油、薄荷、牛奶、肉桂、生姜、丁香、咖啡，水果口味则有酸樱桃、草莓、柳橙、杏桃和柠檬。
土耳其龙须糖/棉花糖（Pişmaniye）
土耳其文念法：劈许曼你夜
外国人叫它「Turkish Fairy Floss（土耳其梦幻棉花糖）」，因为它的质地比台湾夜市卖的棉花糖、超市买得到的、常拿来考的那种棉花糖还要松软！入口即化！要不是盈满在口腔内的甜味，甚至会让人以为没吃进任何东西。类龙须糖（pişmaniye）的起源可以追溯到15世纪，在西北部的科贾埃利省（Kocaeli）的坎德拉（Kandıra）诞生。
把糖融化再冷冻，化成一个大圈，再把糖圈放到烤面粉和奶油的混合物里，剩余的过程，就是不断拉掉这个糖圈再重新塑一个糖圈，直到整个质地变得松软。我也很喜欢这个点心，也为它的名字着迷。曾问土耳其朋友说为何它叫「pişman（遗憾、懊悔）＋niye（为什么）」，有的回答我只是个名字，有的想了想，说：「也许是没吃到会感到遗憾吧？或是只要吃了它，人生就没有什么可遗憾的了。」
吃起来很像棉花糖，但绝对没有那么Q弹。它还有不同口味－开心果、巧克力。从颜色上就看得出来。没有加任何口味的土耳其龙须糖（pişmaniye）是白色的。常见的包装是把十几个装成一纸盒，一个大约两根拇指大小，每一个看起来都像长了凌乱头发的云朵，边吃的时候要注意它也会很容易掉屑，而且一接触热或水气化掉后就会黏。拆封后一定要记得封好，不能冰冰箱、接触空气，否则不用几小时就会变硬，变得不好吃！
哈尔瓦酥糖（helva／halva）
土耳其文念法：黑法
终于出现有中文名的点心啦！这中文叫哈尔瓦，虽然感觉还是音译而已。会有中文名称就是因为这个点心在整个中东、南亚、中亚、西亚、北非、巴尔干、东欧都有的甜点，当然各地区的种类不太一样，吃起来都细致甘甜，看起来很像糖粉堆积而成的萝卜糕。在巴尔干和中东地区，除了像一般甜点会拿出来招待客人之外，也可能当做早餐的其中一个选择。（听起来越来越像萝卜糕了⋯）
它有两种基底，一种是用面粉加上奶油和糖做成的酥糖底；另一种成型后比较容易碎，用芝麻糊或是其他种类坚果的油加上奶油和糖制成。有了酥糖糖底，常常也会加很多坚果，在土耳其依然是加开心果之类为大宗。
怕甜的人可以跟老板说你要切薄一点。就像土耳其软糖，哈尔瓦也可以在所有甜点烘焙店买到，街角小舖也会有。比起其他甜点，它的甜度比较能让人接受，但吃多了你还是有可能会被甜到，更多可以转往专文了解喔！
库内费/库纳法（Künefe）
土耳其文念法：哭内费
以白乳酪为底，用面粉小麦糊封住，铺上酥脆糖浆，最后洒上开心果粉，也有玫瑰或柑橘口味－源自绿衣大食法蒂玛王朝，现在埃及仍然流行的甜点－库内法。喜欢起司、乳酪的你一定要试试！
在土耳其餐厅吃完饭后，常常会招待甜点，库内法也是其中一个选项之一。比起其他土耳其甜点，库内法的甜算是比较能让人接受的。饭后一盘，建议两个人一起吃不会腻。延伸阅读：伪装米粉的传统甜点兄弟：卡达耶夫（kadayıf）、库内费（künefe）
番红花布丁（Zerde）
土耳其文念法：贼ㄉㄟˋ
传统的土耳其甜点，除了在土耳其东色雷斯的埃迪尔内（Edirne）流行之外，伊朗的农产区也颇受欢迎。这大概是由于番红花布丁的主要成分是上大米、玉米粉，整个制程与米布丁很像，差只差在，米布丁加的是牛奶，番红花布丁加的是水。
番红花布丁看起来像是黄色的布丁，吃过土耳其八宝粥（Aşure）的人看到它会认为它是黄色版本的。事实上，它黄色的部分是因为加了姜黄和番红花这两种配料；其他的食材就看当地盛产什么水果，葡萄干、松子、玫瑰水、开心果、石榴等等，都是常见的佐料。一碗番红花布丁大约有215卡的热量，常会在土耳其婚礼或是新生儿的庆祝场合中食用。
核桃香肠（Cevizli Sucuk / Küme）
土耳其文念法：截弗伊斯立 俗啾课
「cevizli」是「含核桃的」、「sucuk」则是土耳其香肠的「肠」。这种甜点会连用这两个字并不意外。它外型酷似香肠，里面包著坚果（核桃、杏仁、榛果），插入小麦粉再泡进葡萄、桑树、梨子做成的果浆中，晒干后就可以吃。有丰富矿物质和维生素Ａ、Ｄ、Ｅ。土耳其的核桃肠，像下面这样。
中文名叫作丘尔其赫拉，源自乔治亚。在俄罗斯、希腊、赛普勒斯、亚美尼亚和诸土耳其邻国都很受欢迎。下图是乔治亚的核桃香肠（cevizli sucuk），在乔治亚叫作「Churchkhela」，中文名也是直接从乔治亚语音译而来的喔！乔治亚的甜香肠们看起来比较多样欸！
果干（Kuru Meyve）
土耳其文念法：苦噜 美为
在伊斯坦堡，这种摊贩是不是很常见呢？前排是香料、右列是土耳其软糖，后面就是各式果乾和晒干的茶叶了。对我来说，这样的店就像台湾的南北杂货店，感觉什么都有，也什么都卖，令人好奇！去一趟土耳其回国之后打算去看牙医吗？没关系，在经过好几天土耳其甜点的幸福轰炸之后，仍然爱吃甜食的你，绝对不能忘记土耳其制的水果干。
地理区、历史文化所致，土耳其人很了解如何常期保存水果，干燥水果、干果是其中一项技术。无花果干、杏桃干包裹着核桃或榛果，可以增加口感，也可以中和果干的甜味，能不是人生一大享受吗？大小刚好，一口一个。在土耳其各个蜿蜒的街道角落都能找的到摊贩提供。
以上是几种土耳其当地奇妙甜食，当然爱吃甜食的他们还有很～多～很～多种，像土耳其冰淇淋（dondurma）、果仁蜜饼/巴克拉瓦（baklava）之类的，让我们慢慢讲给你听吧！
