＊2020年5月更新
開齋節是對全球穆斯林們來說相當重要的節慶，在伊斯蘭教中的齋戒月結束後的宗教活動，比較少接觸伊斯蘭教的朋友們可能會有很多好奇的地方，那麼世俗化的土耳其是怎麼度過齋戒月以及迎接開齋節呢？
「齋戒就是不吃東西而已嗎？」、「齋戒月時該注意哪些禮儀並尊重對方呢？」、「土耳其的齋戒月又是如何進行的？」⋯⋯
齋戒真諦
齋戒月是伊斯蘭曆九月份，又稱「賴買丹（Ramadan）」，土耳其文是用「Ramazan」；穆斯林會進行為期30天（有時是29天）的齋戒。新月出現為伊斯蘭曆法一個月的第一天，新月再次出現作為該月的結束。齋戒月間，從日出到日落，穆斯林會停止飲食、性交、抽菸等活動；確切的日出時間（現在都可以在線上或是電視上查到需要遵循的確切時間），以每日「晨禮」為準，「晨禮」為每日五次喚拜的首拜；日落後，以水和椰棗（在土耳其與阿拉伯都常見，是非常營養的食物）開始一天的首頓飯、和家人共享晚餐。齋戒其間的言語和心情都必須平靜溫和。這個月是最接近真主的日子，藉由忍耐和口渴，更能懂得珍惜自己所擁有的。
當然，幼童、身體衰弱、殘障人士、臨生理期的女性和孕產婦，可不用齋戒。旅行的人需在旅途結束後補足齋戒月未封齋所欠的日數；若未能完整完成齋戒，則需分享食物給貧弱的民眾，作為懲罰贖罪。若在齋戒月期間有破壞齋戒的行為，一天不完整的齋戒需要另外齋戒補上。
每年的齋戒都不是西曆固定的時間，每年會提早大約兩個禮拜以上。所以只要是穆斯林，不管住在哪，都有機會體會春、夏、秋、冬各時期不同的齋戒經驗。並且因為地區不同，每日把齋的時刻會有些許差異。比方中國境內統一時間的關係，華東地區開始把齋的時間會比新疆早一些。
在土耳其的齋月經驗
齋戒期間我們這些外國人都盡量不要在白天的時候跟土耳其人提到「吃」的問題，不然很殘忍，想當然他們一整天沒吃沒喝的在這段期間也要更有同理心與他們相處。
什麼？你擔心齋戒月去土耳其沒得吃嗎？
不會的，有些餐廳雖然會縮短或調整開店時間，但大部分的餐廳還是得賺錢啊！尤其是觀光客多的地方，雖然自己不能吃，他們還是會賣你。並且齋戒其間，還有專門為了齋戒月日落那餐（İftar）推出的特別餐點。
我15歲的時候有跟著當時認識的土耳其家庭齋戒過，但幾天就破戒了。真的很痛苦，炎炎夏日卻連水都不能喝。當時我待的土耳其家庭中有一位只有9歲的弟弟，聽說他從5歲就開始隨大人齋戒，並且事事都按照規則來，小小年紀有這等毅力，真的很令人敬佩。他的父母也是很驕傲。
另外，在土耳其語言班上課的學生，有許多也是中亞來的突厥民族；齋月期間他們來上課還是很辛苦的。有一次一個同學忍受不住；他本身有點年紀、身體有些微胖，夏天很熱，一口水也沒喝，上課時他因為餓昏了什麼也沒法做，老師就讓他提前回家了。據說他最後還是靠著睡覺撐完了當天的把齋。
齋戒月夜市
在齋戒月期間，在清真寺附近，或是某些廣場上，都可以看見很多人來「開飯野餐」！家人們帶著食物一起聚集起來，等待日落開飯的喚拜聲，那瞬間整個城市都會響起刀叉聲，還有大家相聚歡愉的講話聲。
齋戒月時地方政府會搭起帳篷，晚上營業，裡面有不同的攤位，常見的有琉璃工藝、浮水畫體驗、皮影戲表演、土耳其咖啡、織品家飾攤位，不管是遊客或是當地人都會攜家帶眷來邊逛邊玩，而帳篷旁邊也會有不同的小販，販賣一些街頭小吃，非常好玩喔！
更多介紹請見：期間限定 齋戒月夜市開張
有關齋戒月的氛圍可以從影片中感受：
尊重與理解
台灣也有許多穆斯林。而沒有齋戒的其他人在齋戒月應保持平常心、尊重對方。穆斯林的作息在這個月會有點變化，為了方便生活和維持良好體力，有些人會選擇晚上排班早上休息（因為早上不能進食、喝水）。
齋戒月對於穆斯林來說，是最神聖的一個月。齋戒月後的開齋節氣氛與活動相當於我們的過年，對於週遭的穆斯林朋友，我們應在齋戒月結束後祝賀他完成任務。
以下是齋戒月相關的時事議題
2016年土耳其的齋戒月插曲
土耳其共和國雖然九成以上的民眾都是穆斯林，但身為一個政教分離的國家，齋戒月的遵守與否完全靠自由心證，別人也無權去管你是否真的有守齋。可我對土耳其的這個自由印象，在今年（2016）的齋戒月被打碎了。相關新聞請參考：電台司令歌迷伊堡文青區唱片店試聽遭攻擊
事由
「我和朋友剛被一群極端穆斯林愛國份子攻擊，當時我們坐在伊斯坦堡的街上喝啤酒，他們拿著啤酒瓶用力地敲打我們。」
「那條街的某一間唱片行正在放電台司令的音樂，而裡裡外外加起來大約有30－40人在聊天和喝啤酒。晚間9點30分到45分之間他們開始攻擊我們。其中一個人衝進唱片行把音樂關了，其他人則開始用手裡的玻璃啤酒罐打我們。我們感緊跑開，可是仍然遭到攻擊。我最好的朋友不小心在階梯上跌倒，結果被打得更慘。我抓起他繼續跑。」
「街上的居民聽到聲音然後問我們：『發生什麼事了？』他們幫我的朋友冰敷了頭。然後我們重新回到獨立大道，選了一間咖啡廳坐下，這樣我的好朋友才可以把他身上血跡洗掉。」
「我們稍微放鬆了下來，還好，最終我們還活著。」
這段話節錄自我朋友的Facebook，當時他帶著他的外國友人正在伊斯坦堡貝伊奧盧區一間唱片行（Velvet Indieground）聽電台司令（Radiohead）的新專輯現場播放。事情經過就像他所描述的那樣。2016年6月17日晚上，一群人衝進這間唱片行，把裡面其中一人拖出來，用酒瓶敲打他，大喊：「你們在齋戒月做這樣的事情難道不會感到羞恥嗎？」以及威脅參與該活動的民眾：「我會把你們燒死在裡面！」這個事件讓人連想起1993年的可怕襲擊：當時，土耳其35名知識份子被伊斯蘭極端暴民活活燒死在旅館內。
後續
伊斯坦堡市長承諾會抓到涉嫌人犯，直到目前警方都表示無法掌握人犯資訊；但該唱片行的韓籍負責人在隔天被迫關店，途中土耳其記者跟拍，他最後忍受不了，說了句：「Please！No！」便坐在地上大哭。
2016年齋月於7月初結束，在6月齋月開始不久之後發生了這樣的事件，讓許多常居在土耳其的非伊斯蘭教徒和土耳其人一片譁然。
伊斯蘭教本身是一個良善的宗教，不應該被過度解讀或理解。
另外，在中國也有維吾爾人因為齋戒的問題引起爭議：難分難解的土、中、維吾爾的三角習題
歲月不知人間。
