土耳其當地時間:
安卡拉天氣
[wunderground location="Ankara, Turkey" numdays="1" iconset="Elemental" layout="simple" measurement="c" showdata="pop,text,conditions,highlow" language="TW"]
當地
時間

【文化】土耳其街頭小食-芝麻圈 simit


文:Zeren

最常見的街頭攤販,工時超長,聲音也最大!

沒時間在家吃早餐的土耳其上班族與學生首選,土耳其第一圈!

simitci

之前的simit介紹請點⇒國民芝麻圈simit圈住土耳其美味

因為很經典,所以介紹三次!

這次再講一些其他的Simit故事,芝麻圈simit沒什麼特別的味道,不甜也不鹹,就是很單純的麵包然後有芝麻香氣。剛出爐的芝麻圈最軟最鬆,如果能早早地吃到再配上白起司抹醬真的很推~但通常推車裡的都放了一段時間,是沒那麼美妙但還是不錯啦!又便宜又能吃飽,不妨試試。每個地區的芝麻圈攤車也有不同的款式,可以注意一下,都挺可愛的。

還有賣芝麻圈的小販是最會叫賣的,會聽到的有「simit~simit~simit~ 洗密~洗密~洗密~」「bir lira bir lira bir lira 畢里喇畢里喇畢里喇~(1里拉的意思)」這讓我想起小魔女抖瑞咪)或是「simitçi simitçi geldi~ 洗密技 洗密技 給地~(賣芝麻圈的人來了的意思)」

料理方式:

自家製作芝麻圈的方式大致是,先在鍋中把白芝麻炒出香味上色,麵粉加入鹽還有酵母加水揉成麵團。待麵糰醒麵的時間,把糖蜜(Pekmez)加水還有一點點麵粉做成外皮沾芝麻的液體。將準備好的麵團搓成長條形,兩條交纏圍成圓圈。浸糖蜜水後沾上炒好的芝麻,放進烤箱裡烤熟就好囉!

芝麻圈行情價參考:

小販的價錢約 1里拉

有的地方到了晚上會變成幾個 1里拉,便宜歸便宜但會偏硬沒有早上的那麼新鮮。

Zeren
政大土文系畢,自此在土耳其圈打滾,謝天謝地謝爸媽,至今滾出了三本書、一個網站。自以為可以把土耳其發揚光大,讓他鹹魚翻身。現在要把鳥仔腳伸入媒體界、旅遊界還有文化界,如果土耳其紅了,也就欣慰了。
旅遊咖20170210-03

error: Content is protected !!