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【文化】土耳其街頭小食-雞肉飯 pilav


文:Zeren

香噴噴的雞肉飯,可以喚起在土耳其生活的遊子一點家鄉(嘉義)味!

對!你沒聽錯!土耳其人也吃雞肉飯!

tavuklu pilav
這飯有時在飯Pilav的專賣店可以看見,更常是在街頭會看見一個木頭推車的路邊攤。說他是窮人的食物一點都不為過,因為他是吃粗飽加上俗又大碗的最佳街頭小吃代表。不過不是窮人也會忍不住在路邊來上一碗,所以別誤會囉~

買這飯可以選擇要不要加雞肉絲,單吃飯也可以,飯裡通常有營養價值很高的鷹嘴豆(Nohut),其實有飯有肉還有豆類倒是挺健康的。

 

料理方式:

土式雞肉飯的做法大致是先煮一鍋雞湯,用奶油(怕肥的用橄欖油)將生米炒過,之後放入雞湯與熟的鷹嘴豆與鹽調味燉煮至生米熟透。熟了之後將雞肉絲放入飯上用布蓋住,上頭再蓋上鍋蓋,有點像是蒸煮的感覺就完成了~

 

土式雞肉飯行情價參考:

Pilav只有飯 2-3里拉

Tavuklu有加雞肉 4-5里拉

看大小碗與配菜差異

 

 

Zeren

政大土文系畢,自此在土耳其圈打滾,謝天謝地謝爸媽,至今滾出了三本書、一個網站。自以為可以把土耳其發揚光大,讓他鹹魚翻身。現在要把鳥仔腳伸入媒體界、旅遊界還有文化界,如果土耳其紅了,也就欣慰了。

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