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【家常】我住在伊斯坦堡的冰箱裡-土式咖哩雞


 

便利商店的咖哩雞飯大概是我大學的時候最沈迷的便當之一,曾經一星期都吃同樣的便當還怕晚了搶不到,可惜土耳其沒有咖哩塊,要煮日式咖哩飯就要從台灣自己扛過來,不如自己煮土式的咖哩雞,食材簡單而且比使用咖哩塊健康多了。

土耳其人不習慣在把咖哩雞配飯吃,入境隨俗,我們今天也配麵包吃!

 

材料:

  1. 雞胸肉塊約200克
  2. 洋蔥1顆
  3. 胡蘿蔔2-3根
  4. 牛奶一杯約100克
  5. 咖哩粉
  6. 辣椒片

 

做法:

把一整顆洋蔥切絲,胡蘿蔔削皮之後切成容易入口的大小。由於今天使用的是雞胸肉,所以胡蘿蔔切小塊一點,需要的時間較短,也不會煮完讓雞肉太柴。

洋蔥胡蘿蔔切著備用

 

洋蔥絲放入平底鍋,用小火炒到有點變成粉紅色,記得不要用大火,很容易燒焦就會影響味道了。

平底鍋炒洋蔥

 

放入雞肉,稍微燜一下,大概兩三分鐘後,就會開始出水。

放入雞肉拌炒

 

雞肉稍微出水,就可以加入胡蘿蔔,再加一點熱開水,大概要悶煮個5-10分鐘左右。

加入胡蘿蔔

 

如果筷子可以插入胡蘿蔔了,就可以開始加香料調味了!今天使用的香料是大概一湯匙咖哩粉、一小茶匙辣椒片,和一點鹽調味:)

加入調味料

 

開始燉煮入味

燉煮中

 

現在神奇的事情來了!要加入約100克的牛奶,其實有些人是用鮮奶油,雖然比較香,但是真的太胖了!!!所以我就用牛奶來取代,依舊可以讓口味變得比較滑順!

加入牛奶

 

加入牛奶後,顏色會變得比較柔和一點,拌一拌再煮個2-3分鐘,就好囉!

持續燉煮

 

 

噹噹噹噹~放在盤子裡就可以上菜囉:)

完成囉

 

咖哩雞上菜時配點沙拉和麵包,就是完美的一餐囉!配白飯也相當不錯,大家有興趣可以在家裡試試看!

上餐桌

 

 

以上內容皆經過作者我住在伊斯坦堡的冰箱裡授權同意轉載於土女時代網站

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旅遊咖20170210-03

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