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【文化】我與朝鮮薊的土耳其逸事


 

2008年07月16日,抵達伊斯坦堡當天,我去Migros超級市場。看到了番茄,想起蕃茄小姐(吳興東老師部落格的忠實讀者),趕快照幾張相片。

順便也照一下其他的青菜水果

by 吳興東

以上是土耳其國父凱末爾喜歡吃的朝鮮薊

 

凱末爾朝思暮想的食物 朝鮮薊

土耳其國父凱末爾於1938年11月10日與世長辭。在世的最後幾天,處於半睡眠和半清醒狀態。通常是不省人事。

在那幾天他想要吃朝鮮薊(土耳其文是Enginar,英文作Artichoke)。但是那時候在伊斯坦堡並沒有朝鮮薊,所以就從接近敘利亞的哈泰(Hatay)訂購。朝鮮薊送來的時候,他正躺在床上沉睡。沒有口福吃。

讀過上述典故以後,我就特別注意朝鮮薊。幾年以前,我曾經在台北大直的實踐大學附近一家餐館裡面吃過一道朝鮮薊義大利麵。色香味俱全,非常好吃,至今仍念念不忘。但是我相信那一定是罐頭裝的,並非新鮮的朝鮮薊。

我在土耳其一定吃過朝鮮薊,但是我忘了它長得甚麼樣子。

2008年07月16日,我抵達伊斯坦堡當天,在Migros超級市場無意中看到了新鮮的朝鮮薊,喜出望外,照了一張照片,深怕不清楚,又照了一張。

這是剝完皮以後的朝鮮薊,就像我們為家庭主婦剝竹筍的皮一樣,買回家一煮就可以吃。

上排自左至右是百里香、小茴香、魚鱗狀辣椒和薄荷。下排自左至右是松子、迷你葡萄乾-只比綠豆大一點-芝麻和黑種草

土耳其人用諸如此類的調味品做出來的菜,和我們用蔥、薑、蒜、醬油、醋做出來的菜,味道當然不盡相同。

超市販賣的水芹

朝鮮薊的不同吃法

我曾經讀過 “Tereciye tere satılmaz. ”這一句話,看到Tere=水芹,很高興的照了幾張相片,這是其中之一。後來岳母知道我對水芹有興趣,又買回家做給我吃。很簡單,洗乾淨就可以當沙拉吃,有一點辣辣的。

註:Tereci=種植或販賣水芹的人,satmak=販賣。整句話直譯是「不能賣水芹給種植水芹的人」。當然更不能敎他如何種植水芹,否則就變成「關公面前耍大刀(魯班門前擺弄斧頭)-不自量力(獻醜)」了。

2009年07月01日中午,因為政治大學阿拉伯語文學系教授陳良吉即將要在月底退休,利傳田教授也將要在月底卸下系主任職位,而林建財教授的夫人剛好從美國回台度假,我就一魚三吃,邀請他們三對夫妻來寒舍便餐。

承蒙他們賞光,而且還都帶伴手禮來,真不好意思。其中,林建財夫婦送了一桶「朝鮮薊醬」和一盒餅乾,還敎我們如何在餅乾上抹朝鮮薊醬吃甚是可口。

朝鮮薊醬

 

以上內容皆由作者吳興東老師授權同意發佈於土女時代網站。

吳興東老師部落格:土耳其語文歷史文化

吳興東

國立政治大學東語系土耳其文組畢業,獲得土耳其安卡拉大學博士後即返回政治大學東語系任教至今,四十餘年來,一直都在從事土耳其語文和歷史的研究與教學工作。編著有《奧斯曼土耳其歷史》、《土耳其共和國史》,以及譯作《黃髮俠客─土耳其國父凱末爾的最後三百天》等書。

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