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烤肉油膩膩,土耳其人喝這些!


中秋節是不是已經可以稱作烤肉節了?

看來賞月這件事在臺灣自此跟烤肉文化脫不了干係了,也就是說迎接團圓日子時也要吃下很多肥滋滋的肉,八成又要肚子大大脂肪多多,真煩!不過說到烤肉聚會,不是土人也常常來這套嗎?不管是什麼節,反正就是烤肉,不自己烤肉也狂吃別人烤的肉(可參考土耳其十大烤肉清單土希埃旋轉烤肉沙威瑪兄弟

BBQ 2011

烤肉時帶來的罪惡感與肥油,土人是怎麼對付的呢?跟土耳其人吃烤肉時要搭配什麼樣的飲料呢?

 

Ayran 鹹優格/酸奶/矮浪

Turkey, Istanbul Lunch at Karafrn Restaurant, Ken shows his love of Ayran!
鼎鼎大名的Ayran是土人自古流傳的烤肉絕配!在土耳其人人都喝現成的罐裝矮浪,不管是名店還是小店,都可以點到,只要有吃肉的場合,就一定會有他!這個喝優格的習慣據傳是他們在做遊牧民族之時就流傳下來的習慣,利用動物的奶所製成的原味優格,可吃也可用。早在上古時期,優格就已經出現,而乳酸菌的運用也是以前人們補充營養的方式,也有用於做保養品的記載。

筆記重點:解膩、幫助消化、天然無負擔

 

啤酒

Beer :-)
全世界只要是愛吃烤肉的人,大概都不會忘記啤酒吧!土耳其人也是,咦?他們不是不能喝酒喔?(這個嘛,來看看他們的飲酒文化先,他們屬於比較世俗派的伊斯蘭,但不等於不虔誠喔。)土耳其有兩大常見啤酒品牌,第一是Efes,第二是Tuborg,在各大超市與酒類專賣店均有販售。在土耳其吃烤肉時,也會看見像日本人一樣搭配啤酒的場面喔!

筆記重點:暢快冰涼、解渴、助興

*土女提醒:飲酒過量,有害健康

 

茴香酒

Petit Raki
在土耳其,用餐講究一點的人士就會追求要搭配「Rakı」,也就是他們的國酒-茴香酒。這茴香酒可是烈酒,雖然一般都會套水引用,但是獅子奶的威力仍不容小覷!通常會選擇茴香酒來歸建搭配的燒烤料理會是海鮮類,像是烤魚或是土式春捲(Börek),以及各種冷盤系列。

筆記重點:助興、口味搭配、精緻感

*土女提醒:飲酒過量,有害健康

 

天然氣泡水

Ramazanda her gün maden suyu içelim mi?
這不是貴婦超市買的開了一下就沒氣,貴貴又苦苦的氣泡水,或是人工蘇打水。土耳其原產從地底永凍層擠壓出的氣泡,之後經過岩層過濾出富含礦物質的水源。在土耳其這是種非常普遍、親民的一種飲料,這樣的氣泡水不是有錢人的代表,像是水一樣的價錢,小瓶玻璃裝,大人小孩都愛的氣泡飲品。還有多種口味,在烤肉時,想要喝汽水時也可以改喝天然,對身體無負擔的氣泡水來滿足慾望。由於內涵氣泡的特性,也能搭到烤肉帶來的後續問題,像是消化與吃太多。

筆記重點:抑制食慾、中和酸性、防止便秘

 

注意飲食適量

民宿 烤肉

不管怎麼搭配哪種飲料,都還是要記得注意烤肉吃下肚的量!即使某些飲料們能夠幫助消化,但別因此就肆無忌憚地狂飲狂吃~過節飲食適度,才不會造成過完佳節的負擔喔!

祝大家佳節愉快

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Zeren
政大土文系畢,自此在土耳其圈打滾,謝天謝地謝爸媽,至今滾出了三本書、一個網站。自以為可以把土耳其發揚光大,讓他鹹魚翻身。現在要把鳥仔腳伸入媒體界、旅遊界還有文化界,如果土耳其紅了,也就欣慰了。
旅遊咖20170210-03

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