中秋節是不是已經可以稱作烤肉節了？

看來賞月這件事在臺灣自此跟烤肉文化脫不了干係了，也就是說迎接團圓日子時也要吃下很多肥滋滋的肉，八成又要肚子大大脂肪多多，真煩！不過說到烤肉聚會，不是土人也常常來這套嗎？不管是什麼節，反正就是烤肉，不自己烤肉也狂吃別人烤的肉（可參考土耳其十大烤肉清單、土希埃旋轉烤肉沙威瑪兄弟）

烤肉時帶來的罪惡感與肥油，土人是怎麼對付的呢？跟土耳其人吃烤肉時要搭配什麼樣的飲料呢？

Ayran 鹹優格／酸奶／矮浪

鼎鼎大名的Ayran是土人自古流傳的烤肉絕配！在土耳其人人都喝現成的罐裝矮浪，不管是名店還是小店，都可以點到，只要有吃肉的場合，就一定會有他！這個喝優格的習慣據傳是他們在做遊牧民族之時就流傳下來的習慣，利用動物的奶所製成的原味優格，可吃也可用。早在上古時期，優格就已經出現，而乳酸菌的運用也是以前人們補充營養的方式，也有用於做保養品的記載。

筆記重點：解膩、幫助消化、天然無負擔

啤酒

全世界只要是愛吃烤肉的人，大概都不會忘記啤酒吧！土耳其人也是，咦？他們不是不能喝酒喔？（這個嘛，來看看他們的飲酒文化先，他們屬於比較世俗派的伊斯蘭，但不等於不虔誠喔。）土耳其有兩大常見啤酒品牌，第一是Efes，第二是Tuborg，在各大超市與酒類專賣店均有販售。在土耳其吃烤肉時，也會看見像日本人一樣搭配啤酒的場面喔！

筆記重點：暢快冰涼、解渴、助興

＊土女提醒：飲酒過量，有害健康

茴香酒

在土耳其，用餐講究一點的人士就會追求要搭配「Rakı」，也就是他們的國酒－茴香酒。這茴香酒可是烈酒，雖然一般都會套水引用，但是獅子奶的威力仍不容小覷！通常會選擇茴香酒來歸建搭配的燒烤料理會是海鮮類，像是烤魚或是土式春捲（Börek），以及各種冷盤系列。

筆記重點：助興、口味搭配、精緻感

＊土女提醒：飲酒過量，有害健康

天然氣泡水

這不是貴婦超市買的開了一下就沒氣，貴貴又苦苦的氣泡水，或是人工蘇打水。土耳其原產從地底永凍層擠壓出的氣泡，之後經過岩層過濾出富含礦物質的水源。在土耳其這是種非常普遍、親民的一種飲料，這樣的氣泡水不是有錢人的代表，像是水一樣的價錢，小瓶玻璃裝，大人小孩都愛的氣泡飲品。還有多種口味，在烤肉時，想要喝汽水時也可以改喝天然，對身體無負擔的氣泡水來滿足慾望。由於內涵氣泡的特性，也能搭到烤肉帶來的後續問題，像是消化與吃太多。