此Mado非彼Mado，矮夯北的全球土耳其餐廳大搜索來到澳洲布里斯本，在城市角落，土耳其旋轉烤肉俯拾皆是，彷彿變成澳洲當地國民食物，不過真正的目的地是間獲獎無數的土耳其餐廳，在南半球送上道地的土耳其佳餚！

世界各地，探索土味！無論身在何方，矮夯北總是心繫土耳其，看看在異鄉，是否有屬於記憶中那熟悉的土耳其味道。這次，來到了巴基斯坦第一大城喀拉蚩（Karachi），透過網路與土人朋友的引介，得知在喀拉蚩有家遠近馳名的土耳其餐廳，便決心一定得去試試，解解鄉愁。

在土耳其喝到的第一碗湯就是這道「優格米湯（Yayla Çorbası）」，當時真的非常驚嚇，感想是：好像牙膏！後來對土耳其文化更加熟識，也逐漸習慣了這個口味，喝出美味。

去不了黑海沒關係，但是黑海美食不容錯過！讓「我住在伊斯坦堡的冰箱裡」推薦在伊斯坦堡必訪的黑海餐廳給大家，不僅道地又符合亞洲人的胃，吃完馬上讓你想奔向黑海區大吃一頓。

「這些越南籍服務生真的比不上我們土國服務生來的專業。」費濟忙碌之際不忘調侃越南式的優閒，告訴我他擔心在越南胡志明市待得越久會忘記土耳其式乾淨俐落點餐、帶位、清桌與擺盤等效率專業。除了各式想得到的土耳其主食，帕夏餐廳也提供酸奶、土耳其紅茶、杏仁千層派／果仁蜜餅「Baklava」與米布丁等甜點，甚至想要抽水菸的客人，也可以滿足客人的想要吞雲吐霧的菸癮。

冬天到了，天冷就想多吃一點。今天來介紹幾種特別的土耳其肉丸料理，順便跟大家說一下怎麼做，學會肉丸的基本功法就可以做出許多變化囉！比起沙威碼（kebap），土耳其肉丸（ köfte）更是討喜，來土耳其推薦嘗試喔！

土耳其人的主食是麵包，只要一餐沒吃到麵包就不算吃飽！有沙威瑪、肉丸麵包、羊腸麵包、魚麵包等等。走在土耳其街頭隨處可見這些攤販，也通常是忙碌學生、上班族的正餐首選，或是下午嘴饞的小點心！

「老朋友，近來可好？」剛抵達馬尼拉兩周的愛貝克看起來似乎沒有被歲月趕上太多。跳上計程車，經過了破舊不堪鐵皮搭建的貧民窟，我們終於抵達了菲律賓馬尼拉綠丘區的土耳其餐廳「feta」，在菲律賓馬尼拉選擇土餐廳話當年真是不假思索的決定！

土耳其料理，被稱為是世界三大菜系之一，有著豐富的獨特家常菜，大大展現中東風味，也和阿拉伯美食有著密不可分的關係。不管是土耳其或阿拉伯食物，隱藏的中東味可是會讓人一嚐就上癮的致命美味。

在土耳其原味優格都是大桶大桶的賣，每家媽媽也會自己動手做，因為土耳其人幾乎天天都吃優格，相傳這也是土耳其人從還在遊牧生活時就養成的好習慣。炎炎夏日，清爽的優格也可以成為料理，看看土耳其人怎麼做吧！