再來介紹一道馬不來的波菜料理，這次是用菠菜來做土耳其春捲（Börek），土耳其春捲有很多種類的變化，這次馬不來做的比較像是千層派之類的烤餅，很受好評喔！但這春捲的做法還真難描寫，請搭配照片參考作法喔～
菠菜春捲
材料：
春捲餡料
- 菠菜一斤
- 絞肉半斤
- 洋蔥一顆
- 鹽巴少許
塗抹醬汁
- 奶粉五匙
- 雞蛋一顆
春捲
- 春捲皮一斤
作法：
A.春捲餡料
將洋蔥切丁、菠菜洗淨切細。熱油鍋，放入洋蔥、菠菜、絞肉拌炒，炒熟後加一點鹽巴再拌炒一下即可撈起，瀝乾水分後即完成春捲餡料。
B.塗抹醬汁
將五匙奶粉加入一杯涼開水中，泡成牛奶後，打入蛋白（蛋黃保留備用），攪拌均勻後即完成塗抹醬汁。
C.春捲
將餡料包在春捲皮中備用（約4-5個，視烤盤大小可增加或減少）。在烤盤中鋪上烤盤紙，使用4-6張春捲皮鋪滿烤盤（一半在烤盤內、一半在烤盤外，如照片所示）將塗抹醬汁塗在烤盤內的春捲皮上，
再將包好的春捲放入，並再塗上塗抹醬汁，之後將烤盤外的春捲皮一片一片往上覆蓋，每層蓋上後都要塗上塗抹醬汁。最後在最上方再鋪一張春捲皮，將蛋黃塗抹於最上方。
放入250度烤箱烤20分鐘即完成！
馬不來PS.
- 土耳其春捲有很多種餡料和包法的搭配，但土耳其的春捲皮其實跟台灣的不太一樣，所以有些包法不一定適合，因此馬不來就自創了一些，以後有機會再介紹別種給大家。
- 春捲烤好了以後，最外層應該是酥黃的感覺，如果沒有烤出來，可以單純開上火再烤一下讓顏色出來。
- 烤好的春捲馬不來通常會切成塊狀方便食用。
以上內容皆經過作者馬不來授權同意轉載於土女時代網站
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