【家常】我住在伊斯坦堡的冰箱裡－土式咖哩雞

 

便利商店的咖哩雞飯大概是我大學的時候最沈迷的便當之一，曾經一星期都吃同樣的便當還怕晚了搶不到，可惜土耳其沒有咖哩塊，要煮日式咖哩飯就要從台灣自己扛過來，不如自己煮土式的咖哩雞，食材簡單而且比使用咖哩塊健康多了。

 

做法：

把一整顆洋蔥切絲，胡蘿蔔削皮之後切成容易入口的大小。由於今天使用的是雞胸肉，所以胡蘿蔔切小塊一點，需要的時間較短，也不會煮完讓雞肉太柴。

 

洋蔥絲放入平底鍋，用小火炒到有點變成粉紅色，記得不要用大火，很容易燒焦就會影響味道了。

 

放入雞肉，稍微燜一下，大概兩三分鐘後，就會開始出水。

 

雞肉稍微出水，就可以加入胡蘿蔔，再加一點熱開水，大概要悶煮個5－10分鐘左右。

 

如果筷子可以插入胡蘿蔔了，就可以開始加香料調味了！今天使用的香料是大概一湯匙咖哩粉、一小茶匙辣椒片，和一點鹽調味：）

 

開始燉煮入味

 

現在神奇的事情來了！要加入約100克的牛奶，其實有些人是用鮮奶油，雖然比較香，但是真的太胖了！！！所以我就用牛奶來取代，依舊可以讓口味變得比較滑順！

 

加入牛奶後，顏色會變得比較柔和一點，拌一拌再煮個2－3分鐘，就好囉！

 

 

噹噹噹噹～放在盤子裡就可以上菜囉：）

 

咖哩雞上菜時配點沙拉和麵包，就是完美的一餐囉！配白飯也相當不錯，大家有興趣可以在家裡試試看！

 

 

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