＊2021年6月更新
文：Zeren
香噴噴的雞肉飯，可以喚起在土耳其生活的遊子一點家鄉（嘉義）味！對！你沒聽錯！土耳其人也吃雞肉飯！這雞肉飯最常見的樣子是一個木頭推車，與餐廳裡的有不同風味。對經費有限的人來說這真的是很棒的，因為真的俗又大碗的最佳街頭美食代表。飽足感滿分，又有健康蛋白質雞肉跟營養價值很高的鷹嘴豆（Nohut），必須稱讚！
土式雞肉飯的做法大致是先煮一鍋雞湯，用奶油（怕肥的用橄欖油）將生米炒過，之後放入雞湯與熟的鷹嘴豆與鹽調味燉煮至生米熟透。熟了之後將雞肉絲放入飯上用布蓋住，上頭再蓋上鍋蓋，有點像是蒸煮的感覺就完成了。
雞肉飯的配料是嫌優格（ayran）還有醃辣椒，上面會簡單撒上黑胡椒粉，米粒分明因為是帶有油的，會有淡淡奶香氣，雞胸肉一絲一絲加上鷹嘴豆的口感吃幾口後會有點乾，因此會加上重口味的醃辣椒促進食慾，雖然沒有醬汁，但味道還是夠的，一小盒非常飽。來看看小販工作狀況，2013年土耳其經濟銀行（TEB: Türk Ekonomi Bankası）製作的街頭小食經濟紀錄影片（價錢隨著時間有改變）：
