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旅行酒鬼必讀:土耳其酒類筆記


在土耳其可以看到許多酒精類飲料,除了土耳其當地產的酒類之外,也有很多從國外進口的酒。其中還有一些看起來是外國品牌,其實是土耳其酒商製造代理,至於這種方式會不會讓味道產生變化,需要看土耳其酒商是否真的有使用該品牌的配方與製造方式,不然就會像許多土國朋友說的:「其實都是同一家工廠製造的啦!喝起來都一樣。」

Drinks

今天來跟大家介紹土耳其有製造的、含酒精的飲品:酒精含量最低的發酵飲料到國產伏特加都有介紹。如果各位讀到這裡心裡冒出個疑問:為什麼土耳其可以喝酒?請參考這裡:土耳其飲酒文化

下述提到的價格是2016年公布的價格,但價格可能隨著政策而改變,實際情形仍以當地為主。另外,每個人的口味不同,我也只是喜歡喝,沒有什麼酒類的專業知識,待各位飲君子品嚐後再下自己的結論也不遲。

 

發酵飲料

博薩(Boza)

The Boza Man

滿早以前就被發明出來的飲品,中亞、南歐、東歐、高加索、巴爾幹等地區都有這個飲料。源於中亞成長於小亞細亞的土耳其人當然也喝博薩,酒精濃度1%。伊斯坦堡有一間歷史悠久的博薩專賣店,路上問土耳其人他們就會帶你去這間。沒錯,就是上圖這間,想查詳細地址就點進去圖裡吧,右下角有地圖!另外,台北公館附近的維吾爾餐廳也有賣,菜單上寫的名字不太一樣,但還是看得出來是博薩。第一次喝的人可能不太習慣,但久了會覺得還不錯,是相當天然健康的麥芽發酵、低酒精濃度的飲品。

 

啤酒

土耳其各啤酒廠出過的牌子和口味其實很多,但只要消費者不買單沒過幾年就會走入歷史,變化和更新速度很快。所以只要是目前在市面上常看到的牌子和口味,通常都算受土耳其消費者歡迎。

以弗所(Efes)

Efes Pilsen, sun, beach

以弗所就是土耳其的啤酒品牌。在土耳其算是受歡迎,也因為旗下啤酒種類多,10瓶被喝掉的啤酒有8瓶都是以弗所他們家出產的啤酒。上圖這一罐就是經典的以弗所皮爾森啤酒(Efes Pilsen),酒精濃度5%,冰鎮6-8度間喝最好喝,這種玻璃瓶裝的6里拉,鋁罐的6.25里拉。旗下其他種類還有以弗所麥芽啤酒(Efes Malt)、以弗所高濃度啤酒(Efes Extra)等等,有玻璃瓶裝也有鋁罐裝,濃度最高到7.5%,價格與濃度有關,以弗所高濃度啤酒會到7.25里拉。

土博(Tuborg)

Tuborg Bokeh

單就牌子來看其實是丹麥的牌子而且上上個世紀就有了。看過土博金(Tuborg Gold,5%)、土博綠(Tuborg Green,4.4%)、土博紅(Tuborg Special,但因為罐子是紅色的簡稱土博紅,7.5%),有玻璃瓶裝也有鋁罐裝,土博紅只有鋁罐裝。

既然是丹麥牌子為何特別提到呢?土博蠻受土耳其年輕人歡迎的,在土耳其也有代理製造的啤酒廠,尤其土博綠在許多東歐國家也可以看到,常常聽朋友說:「啊!我上次去布達佩斯也有看到土博綠。」土博綠在土耳其並不常見,有一陣子只在特別的促銷活動期間和幾間星級旅館才看得到。土博的價格跟以弗所差不了多少,在6.5里拉到7里拉間。

波蒙提(Bomonti)

最喜歡的就是波蒙提,前身是土耳其「Tekel Bira」,「Tekel」這個字有「獨占企業」的意思,是土耳其最早的啤酒品牌;Tekel和波蒙提的關係,有點像台灣菸酒公賣局還沒民營化前賣的酒對上民營化後的酒的品牌,製造工廠也許位置一樣,但老闆換人。波蒙提就是以弗所(前面提過的那家)買下Tekel的酒廠之後出的啤酒,現在酒廠已經改名為「波蒙提啤酒工廠」,但該廠歷史最早可以追溯到1840年代。波蒙提的酒精濃度低僅4.8%,味道不錯,也很解渴,是許多人喝啤酒的最佳選擇。它的瓶身也和一般啤酒瓶不同,是霧面的,摸起來粗粗的。

 

水果酒

Cat posing with fruit wine bottles

席林傑酒(Şirince Şarabı)

席林傑(Şirince)是個位在伊茲密爾省塞爾柱區(Selçuk)的觀光小鎮,離塞爾柱市中心約有8公里,人口僅600餘人。在當地觀光除了可以品嘗愛琴海風味的美食之外,席林傑最有名的就是他們家的水果酒!另外,以前席林傑住很多希臘人,1924年希臘和土耳其人交換公民,當地也還是留有很多希臘血統的居民。在席林傑,時不時會看見餐廳打著這樣的招牌:「希臘咖啡廳、餐廳、慢活美食」。

席林傑酒,酒精濃度12%,在當地還可以參觀他們的釀酒廠。比起土耳其看得到的其他餐酒(包含土耳其產的紅酒白酒)還要受土耳其人歡迎。友人家中常常看見它們的蹤影,吃土式早餐想奢侈一點的話也可以拿出來招待。適合喝酒怕酒味重、怕澀的人喝,因為席林傑酒對我來說很甜。另外,雖然用來釀席林傑酒的水果種類很多,但有4種是一定要喝喝看的,附土語在括號裡:桑葚(Karadut)、酸櫻桃(Vişne)、香瓜(Kavun)、桃子(Şeftali);一瓶上圖那樣的席林傑水果酒,大約是2到3罐土耳其啤酒的價格。

 

紅酒與白酒

我覺得可能是紅酒和白酒的競爭力太激烈了,世界上有那麼多地方在用葡萄釀紅酒和白酒,可是真正能入得了廳堂、上得了世界排名的卻沒幾個,只能說紅酒和白酒的優劣還是有一定標準在。秉持著什麼東西都該試試的精神,不管是偷喝一口人家家裡的還是跟室友湊錢買的,土耳其產的紅酒和白酒喝了不少,但土產粉紅酒和氣泡酒就沒喝過。

卡瓦克勒溪谷酒(Kavaklıdere Şarapları)

這間卡瓦克勒溪谷酒股份有限公司(Kavaklıdere Şarapları A. Ş.)是土耳其相當好、歷史最悠久的酒廠。有自己的葡萄園,紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、香檳都有做,品項多達56種,因為有自己的葡萄園,在種植葡萄的時候就會使用不同方法和技術種植,讓釀造出來的紅酒有不一樣的味道。

Thésée-la-Romaine (Loir-et-Cher)

除了自己釀酒,卡瓦克勒溪谷公司也有代理包含法國、北非、義大利等外國酒類,啤酒(海尼根、麒麟、詩莊堡等知名品牌),伏特加和無酒精的通寧水。

圖拉桑牛眼葡萄酒(Turasan Öküzgözü)與本土品牌

牛眼葡萄是土耳其國產、直接用該葡萄釀造的葡萄酒。牛眼葡萄(Öküzgözü)是土耳其埃拉澤省(Elazığ,安納托莉亞高原、北托魯斯山脈)的特產。牛眼葡萄酒讓土耳其在世界上的紅酒排名有一席之地,卡帕多奇亞發跡的圖拉桑製造的牛眼葡萄酒尤其高檔。在當地也可以進行品酒與參觀酒莊的活動。

超市紅白酒(Şarap/Beyaz şarap)

其他超市常見的紅、白酒還有安哥拉(Angora)、安吉拉(Ancyra),除了牛眼葡萄,土耳其各酒廠也有使用其他方式種植的葡萄以及不一樣的釀造方式所製的紅酒和白酒,種類繁多價格平價,超市價位最便宜可以來到10里拉。不會難喝喔!可以嘗試看看!

 

國酒獅子奶

Yeni Raki

大概是我全世界最不喜歡的酒。我完全不喜歡它的味道,對我來說香料味太重了,喝起來也無法接受。但很愛的人就會很愛。土耳其國酒,又稱獅子奶。喝的方式請參考:土耳其國酒-茴香酒(Rakı)

在土耳其喝過兩種品牌,一個是最常見的新茴香酒(Yeni Rakı),另一款是泰基爾達茴香酒(Tekirdağ Rakı),因為我都不喜歡,所以分不出來差別。有人說泰基爾達茴香酒讓人宿醉比較嚴重。

 

伏特加

伏特加通常是東歐、北歐、俄羅斯一帶的民族在喝的烈酒,伏特加的出現有很大一部份原因是為了祛寒,且需要淨飲(只單喝伏特加),但現在世界其他各國的人(比較熱的地方)也會以伏特加做為基酒加上其他飲料或味道。

vodka

土耳其的伏特加並不像土耳其啤酒、水果酒、葡萄釀的紅酒和白酒那麼受歡迎,原因是──請大家去喝喝看就知道了。只能說,伏特加是哪些國家的傳統,就喝那裡的,比較不會失望;另外,不知道為什麼,這兩個土耳其伏特加品牌的包裝都很現代,算有設計感,大概是希望誘惑消費者因為想收集酒瓶而去買它。

冰勃阿(Binboa)

只在店裡看過,在土耳其拿來作為調酒的基酒比較多。要單飲伏特加的時候不會買它,不過在土耳其還是有死忠支持者,不然一般來說,除非思美洛(Smirnoff)和絕對(Absolut)賣完才會買它。酒精濃度40%,有3種大小,42~100里拉不等。有加味的會比較便宜。冰勃阿的廣告都做得很美很現代,如果哪一天土耳其政府決定再把進口酒類的稅提高的話,相信冰勃阿有大受歡迎的一天。

伊斯坦藍(İstanblue)

一開始朋友跟我介紹的時候我還以為他拼錯字,以為有一款伏特加叫伊斯坦堡(İstanbul)。定睛一看原來是伊斯坦藍(İstanblue),不知道是不是想表達伊斯坦堡的憂鬱之類的意思。 據說瓶身、品牌標誌和土耳其菸酒公賣局以前賣的酒的樣子差不多。2005年開始在市場上出現的伊斯坦藍,味道類似美國品牌杰彼斯(Gilbey’s)出的伏特加,但這個品牌有名的是他們家的琴酒。總之,這款酒在土耳其賣的價格幾乎是絕對伏特加(Absolut)的一半,是大家在沒有斯美洛、沒有絕對、沒有冰勃阿的時候的選擇。

 

飲酒過量,有害健康,未成年請勿飲酒!

大家在土耳其可以嘗試各種酒類,尤其紅酒和白酒,這麼便宜喝的氣氛也開心;土耳其地大物博,世界上產最優質紅白酒的國家的氣候環境,土耳其也有。國酒獅子奶特殊風味一定要嘗試一下,啤酒很順,配烤肉配海灘都超級搭,值得一飲。最後提醒大家,身在國外,如果容易不勝酒力一定要找同伴一起,量力而為。

以上有關酒的觀察與淺見,還請大家不吝指教!

Drunk

Çüen
歲月不知人間。
旅遊咖20170210-03

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