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食譜

【家常】我住在伊斯坦堡的冰箱裡-茄子優格沙拉

May.27 2015 by

我還記得小時候我最討厭吃茄子了,任何有茄子的料理喔都自動跳過,沒有想到來土耳其之後卻完全變一個人,完全對茄子著迷!

【家常】馬不來廚房筆記-烤茄子絞肉

May.20 2015 by

小時候不敢吃茄子所以總是不願吃這道,長大以後敢吃茄子了,才發現這真是太好吃了呀!其實這道菜原本的料理手續很是複雜,馬不來把它簡化許多,變成人人可上手的簡易美食喔!

【家常】我住在伊斯坦堡的冰箱裡-青椒鑲飯

May.13 2015 by

每次去拜訪朋友,最喜歡朋友的媽媽做青椒鑲飯(Biber Dolması)了,對我來說這個食物就是土耳其家的味道,雖然在很多餐廳都吃得到,但家裡做的就是不一樣。

【家常】馬不來廚房筆記-菠菜春捲(Börek)

May.06 2015 by

這次是用菠菜來做土耳其春捲(Börek),土耳其春捲有很多種類的變化,這次馬不來做的比較像是千層派之類的烤餅,很受好評喔!

橄欖油製作過程和簡易辨別

Apr.27 2015 by

橄欖採收季節集中於每年的九月到十二月之間。取油用的橄欖,並非在橄欖成熟後才採收,事實上風味好的橄欖油,多半取用「半熟」的橄欖。橄欖油又是如何製作的呢?

【家常】馬不來廚房筆記-優格伴紅蘿蔔絲

Apr.01 2015 by

  馬不來的原味優格系列還沒有結束!! 若只教大家配水果或是淋蜂蜜就普通掉了,今天是讓某些人敬而遠之的胡蘿蔔融入優格,希望扭轉大家對優格涼菜的想像! 這道優格伴紅蘿蔔絲是非常簡單爽口又健康的涼菜,讓不敢吃紅蘿蔔的愛上了紅蘿蔔,也讓……

【家常】馬不來廚房筆記-土耳其優酪乳 Ayran

Mar.25 2015 by

有到訪過土耳其的人或許會注意到他們有種很常見的飲料, 白白的、水水的、常常會配烤肉一起吃。 其實那就是土耳其優酪乳Ayran!上次從馬不來那裏學到了如何自製健康優格,現在就從自己的優格做一些變化吧! 土耳其優酪乳(Ayran)跟我們一般市面……

【家常】馬不來廚房筆記-原味優格(酸奶)

Mar.11 2015 by

一般人想吃優格大概都去超商或便利商店買,也有些人會買菌種或優格機來做,但很少人知道要自己做優格根本不用這麼麻煩,來看看馬不來是怎麼做好吃優格的吧! 材料: 市售優格或優酪乳 奶粉4杯(300g)   做法: 將優格或優酪乳(一杯)……

【甜點】土耳其米布丁再升級-番紅花布丁

Jan.23 2015 by

相信大家對土耳其的國民甜點之一-米布丁早已有所耳聞,今天的主角─番紅花布丁,不約而同地也以「米」為原料,不過論味道、色澤、外觀都與大家看過的米布丁大相逕庭!

【家常】前所未見的土式美食-奶油蠶豆泥Fava

Jul.30 2014 by

在土耳其巷弄間,蠶豆經常被吉普賽人算命師當作算命的小工具…

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