【伊斯坦堡】【投稿】無人能敵的巨型烤馬鈴薯Kumpir

專欄小吃投稿旅遊景點推薦玩樂地圖飲食馬爾馬拉海地區 2016 年 6 月 1 日

Ortaköy街頭小霸王—Kumpir烤馬鈴薯

烤馬鈴薯其實很多地方都有，聽來並不稀奇，但看了土耳其的烤馬鈴薯「Kumpir（捆屁）」後，想必每個人都會肅然起敬，讚嘆連連！不管哪裡的烤馬鈴薯只要跟土版相比，簡直都成了嬰兒版的。「Kumpir」在伊斯坦堡很多地方都可以買得到，但在奧塔科伊（Ortaköy）這區，可以說沒吃過就不算來過這個地方了。

我是土人朋友帶路介紹，不然也不會知道當地有這樣特殊的名產。台灣團一般不會帶到這一區，所以幾乎來到這區的都是當地人，歐美散客或一般懂門道的旅人。一般會到奧塔科伊（Ortaköy）的人，多半都是來體驗當地獨特的藝術氣息，因為這一區現在可說是伊斯坦堡有名的文創區，有很多特色餐廳茶館、精品店或有藝術家進駐的小創意商店或市集。逛街逛累了還可以走到港邊點個飲料，坐下來看看橫跨博斯普魯斯海峽，連結伊斯坦堡亞洲歐洲區的博斯普魯斯大橋，順便聽聽當地音樂家的演奏，氣氛景色都相當不錯。

但朋友帶我到Ortaköy不為別的——就為了去吃Kumpir。

「這些我全包了！」配料全加的豪邁吃法

才踏入小小一個廣場，就看到近十家的 Kumpir 攤位排成一整排，要不注意到都很難。但也因為群聚效應，小販不大聲吆喝拉客客人可能就跑到別人家去了，這情景突然讓人感覺有點像台灣某些海港一整排的海鮮餐廳拉客的情景。既然每一家看來都差不多，那就隨便選一家吧。

只見老闆、老闆娘氣定神閒地搬出超級大顆的烤馬鈴薯，豪氣的擺在紙盤上，大刀一切，就準備加配料了。問我要什麼配料？「既然是第一次，那就每樣都來一點吧！」我也突然豪氣起來（挺胸）。

老闆也不客氣，配料一樣樣輪流挖呀挖的，就往馬鈴薯上面堆了上去，有奶油、各式大米小米、生菜絲、玉米、馬鈴薯沙拉（至少看起來像馬鈴薯沙拉）、橄欖、泡菜、蘑菇，還有其他不知道是什麼東西的東西，最後再澆上白白黃黃紅紅的醬料，就大功告成了。

豪邁的下場

我一面看著老闆的動作，一面已經開始覺得頭昏，肚子也突然飽了起來。這⋯⋯

還沒加配菜前，那顆馬鈴薯都已經是一般正常版的馬鈴薯的好幾倍大了，再堆疊上這些有的沒有的配料，整個 Size 更是驚人，大約都有一個小孩的頭那麼大了！拿在手上更是沉甸甸的，我想至少有1公斤以上吧！雖然突然覺得不餓了，我還是拿著塑膠湯匙挖呀挖，挖了半天都沒挖到馬鈴薯，只挖到上面疊到高到不行的配菜。吃了口，又甜又鹹又酸又辣，五味雜陳，讓人說不出的複雜感覺。

跟台版比較，台灣的烤馬鈴薯上面基本上只有奶油，培根，起司等簡單配料，豪華一點的會再多一兩種配料，但論大小或豪華度，絕對比不上土耳其的Kumpir。台灣版的基本上馬鈴薯還是主角，也比較吃得到馬鈴薯的味道，但土耳其的 Kumpir 雖然馬鈴薯超大顆，反而好像成了配角，上面那些花花綠綠的配菜好似更像主角，讓人完全沒有在吃馬鈴薯的感覺。

吃了幾十口，手中那顆馬鈴薯的大小和重量好像根・本・沒・變！

什麼都加的結果就是吃沒多少就覺得膩了。挖了一大坨給朋友幫忙吃（其實是把我不喜歡的部分都丟給他），但剩下的我只能嘆口氣，完全沒有胃口繼續將它解決掉。最後只好投降，雖然覺得自己有點浪費，卻實在是不行了。