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飲食文化

土耳其版生火腿 香料醃肉「Pastırma」

4 月.16 2022 by

文:Zeren 台灣人愛吃肉乾,西班牙的生火腿征服全世界的饕客,土耳其人雖然不會關心豬肉,但那麼喜歡吃肉的他們,怎麼會錯過發展肉製品!到土耳其品嚐肉類,除了烤肉(kebap)外,老饕應該要嘗試的還有土耳其香料香腸跟本篇介紹的「香料醃肉(Pa……

早安!吃貨專用的「土耳其早餐(Türk Kahvaltısı)」索引

7 月.16 2021 by

「吃」是現代人旅行中越來越重視的元素,更有不少人是為了「吃」而遠行,而非景點。有一件事是自認為吃貨的人在土耳其很容易錯過的,那就是去吃一頓「真的」土耳其早餐!

早餐鹹的最對味 土耳其式香料香腸「sucuk」

7 月.09 2020 by

土耳其有一種常見的「sucuk」香腸,是經常出現在輕食中的配料,早餐、熱壓吐司、三明治、漢堡等,無所不在。那麼這是一種什麼樣的香腸呢?吃起來大概是什麼滋味?

舌尖會感動的乳製品珍寶:濃厚奶油「kaymak」

3 月.30 2020 by

介於cream跟butter之間的「濃厚奶油(kaymak)」是土耳其美味中不可錯過的,在土耳其吃早餐點一份蜂蜜濃厚奶油,配上香酥的麵包,那種奶香與口感讓人說不出話。

伊斯坦堡晨之美 赫迪夫宮殿(Hıdiv Kasrı)吃早餐

1 月.04 2020 by

「走啊,吃早餐。」矮夯北的土朋友爾江(Ercan)在伊斯坦堡機場接機後對我如是說。喂,等一下,我以為我們吃早餐是要去Simit皇宮、咖啡世界還是MADO之流的連鎖早餐店,怎麼拿麼浮誇帶我來真正的皇宮?

解題!《白老師的地道美食攻略》吃撐伊斯坦堡

11 月.22 2019 by

《白老師的地道美食攻略2》推出時以伊斯坦堡為首集,白老師與妻子新婚旅行的地點就是土耳其,一起朝聖白老師節目所選的伊斯坦堡餐廳與各種美味料理!

當菜不當飯 飄著奶油香氣的土式米飯「pilav」

7 月.16 2019 by

華人愛吃飯,究竟我們要如何在口味不熟悉的土耳其料理中求生存呢?天天麵包的主食洗禮下,看到熟悉的米食一定會想念的,那麼土耳其人是怎麼吃這米飯呢?

【卡帕多奇亞】超暖土耳其家常菜:地方媽媽廚藝教室

12 月.03 2018 by

卡帕多奇亞除了各種奇岩怪石和熱氣球等熱門旅遊景點外,其實還有更貼近當地人日常的體驗選擇!「土女25+出走計畫」指定前往的「地方媽媽廚藝教室」,要幫土耳其料理復仇!

百分百天然能量糖蜜:「Pekmez」

10 月.19 2018 by

天氣開始轉涼,一定不能忘記土耳其的天然糖蜜「Pekmez」!他絕對不只是豐富的土耳其早餐中的一小碟這麼簡單,他也是一種古法養身食品!

嘴巴啃不停 天然好滋味-土耳其堅果

9 月.16 2017 by

談到土耳其特產,一般人的答案可能集中某幾樣,不妨參考一下這些堅果,歸功土耳其的豐富農產與天然環境,土耳其人在「乾食(Kuruyemiş)」界表現出色,當做伴手禮也很適合東方人喔!

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