土耳其版生火腿 香料醃肉「Pastırma」
文：Zeren 台灣人愛吃肉乾，西班牙的生火腿征服全世界的饕客，土耳其人雖然不會關心豬肉，但那麼喜歡吃肉的他們，怎麼會錯過發展肉製品！到土耳其品嚐肉類，除了烤肉（kebap）外，老饕應該要嘗試的還有土耳其香料香腸跟本篇介紹的「香料醃肉（Pa……
文：Zeren 台灣人愛吃肉乾，西班牙的生火腿征服全世界的饕客，土耳其人雖然不會關心豬肉，但那麼喜歡吃肉的他們，怎麼會錯過發展肉製品！到土耳其品嚐肉類，除了烤肉（kebap）外，老饕應該要嘗試的還有土耳其香料香腸跟本篇介紹的「香料醃肉（Pa……
「土耳其早餐」漸漸變成重視飲食文化的旅遊者，到土耳其時其中一個朝聖項目，在全土耳其都能吃到所謂的土耳其式早餐，不過對觀光客來說範圍太大了，不知道從何下手好，因此本篇就簡單介紹在伊斯坦堡有實際吃過，也算是有一定知名度但是風格不同的早餐店家給大家參考。
「吃」是現代人旅行中越來越重視的元素，更有不少人是為了「吃」而遠行，而非景點。有一件事是自認為吃貨的人在土耳其很容易錯過的，那就是去吃一頓「真的」土耳其早餐！
這又是一篇洩漏內行名單的文，搭配Netflix製作的紀錄片，讓我們來聊聊這間傳承安納托利亞傳統多樣料理的主廚和他的「奇亞餐桌（Çiya Sofrası）」，在Google地圖上的有超過5,000評論達到4.1顆星。
本篇要介紹一道跟玫瑰有關的傳統甜點「玫瑰牛奶皮（Güllaç）」，讀音念作「谷辣曲」，從以前就被當作是齋戒月的定番點心，齋戒月時穆斯林會把齋，飲食生活會有所改變，長時間未進食，這道甜點不會對身體造成太大負擔。
到了土耳其東南部有座不可錯過的大城市：加濟安泰普（Gaziantep），講到美食與開心果，他的代表性是全國都知道的！本篇重點整理觀光焦點，提供給大家安排時參考。
土耳其有一種常見的「sucuk」香腸，是經常出現在輕食中的配料，早餐、熱壓吐司、三明治、漢堡等，無所不在。那麼這是一種什麼樣的香腸呢？吃起來大概是什麼滋味？
介於cream跟butter之間的「濃厚奶油（kaymak）」是土耳其美味中不可錯過的，在土耳其吃早餐點一份蜂蜜濃厚奶油，配上香酥的麵包，那種奶香與口感讓人說不出話。
介紹兩家伊斯坦堡上班族美食餐廳，上班族吃遍各種餐廳，鐵定是離上班地點近、味道好、價格合理才能受到青睞，這樣的餐廳當然也會適合預算有限，又在鬧區活動的觀光客，只要避開午餐尖峰時刻，跟著上班族吃不會失策。
