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尼克薩爾（Niksar）隸屬於托卡特（Tokat）省，是一個距離安卡拉東北方440公里的歷史小城。西臺、波斯、希臘、拜占庭、賽爾柱和鄂圖曼帝國，都曾在尼克薩爾留下歷史的足跡。
我想要了解經濟資源分配與慈善制度這方面的情況。人類學的訓練中強調，希望透過理解不同文化的概念，反思檢討社會的問題，並且嘗試提出解決的方式。我慢慢檢視幾個不同的文化，從歐洲、美洲到中亞一帶，然後發覺自己對於伊斯蘭、中亞中東區域了解的太少，關於「慈善經濟制度」的一切更是陌生。
土耳其最有名的監獄Ulucanlar Cezaevi 建於1925年，2006年廢除監獄的功能，09年整修後於2011年作為博物館開放參觀。
只要你有油、麵粉和糖，你就可以做出這款流行於中東、巴爾幹世界的傳統點心「哈爾瓦酥糖」？土耳其稱「helva」常用芝麻醬為基底製作出的甜點，具有營養還適合當魚料理的飯後點心？
